Jak przyspieszyć rozmrażanie mięsa?

Kto nie zna tego scenariusza - wracamy głodni z pracy, a w lodówce czeka jedynie zamrożony kawałek mięsa. Jego rozmrażanie trwa w nieskończoność. Czy lepiej jest pozwolić mu rozmrażać się w ciepłym pomieszczeniu, czy w misce z zimną wodą?

Zdjęcie ilustracyjne

Foto: Pixabay

Dr Tomasz Rożek wyjaśnił, że rozmrażanie szybciej nastąpi w wodzie, choćby zimnej. Ale dlaczego? Ponieważ ciecze są dobre w przenoszeniu temperatury, a gazy są izolatorem. W związku z tym kawałek zmrożonego mięsa szybciej wyrówna swoją temperaturę z otoczeniem ciekłym niż gazowym.

***

Tytuł audycji: Pytania z kosmosu
Autorzy: Tomasz Rożek, Krystian Hanke
Data emisji: 22.12.2016
Godzina emisji: 7.14

bk/mp