Michał Bonarowski opowiada o niecodziennych przysmakach z buraka (A nuż widelec/Trójka)
Burak na co dzień i od święta. Kilka bezcennych porad
2016-12-01, 18:12 | aktualizacja 2016-12-01, 18:12
Kumin, czosnek niedźwiedzi, olej lniany, kozi ser mogą sprawić, że burak nabierze nowego wymiaru smaku. Jak jeszcze można urozmaicić dania z tym warzywem?
Posłuchaj
Dodaj do playlisty
Jednym ze sposobów jest kiszenie buraków, które przypomina kiszenie ogórków, choć obie czynności trochę się różnią od siebie. Należy przygotować kilka małych lub średniej wielkości bulw warzywa i to istotne, by były one podobnej wielkości.
- Obieramy je, układamy ciasno, przygotowujemy solankę jak na ogórki kiszone, choć spotkałem się z opiniami, że powinna być ona odrobinę bardziej słona. Na litr wody dajemy dwie lub dwie i pół łyżki soli, ziele angielskie, liść laurowy, rozdrobniony czosnek i przekładamy tą mieszanką buraki - opowiada Michał Bonarowski.
W przypadku kiszenia buraków, jak podkreśla specjalista, bardzo ważne jest to, by na wierzchu nie tworzył się nieprzyjemny kożuch. W dźwięku więcej informacji na temat tego, jak można urozmaicić potrawy z burakiem oraz o czym warto pamiętać, przygotowując barszcz.
***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadzi: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Michał Bonarowski (pasjonat gotowania)
Data emisji: 1.12.2016
Godzina emisji: 11.12
sm