Karp w PolskieRadio.pl

Rzymianie, zakonnicy i komitet centralny. Dzieje wigilijnego karpia

Większość Polaków nie wyobraża sobie Wigilii i świąt Bożego Narodzenia bez potraw z tej ryby. Poza tym okresem w naszym kraju prawie się jej nie jada. Wielu uważa, że to typowo polska tradycja, jednak droga karpia na nasze stoły wigilijne była długa i skomplikowana.

NASZ WYWIAD Ryby na wigilijnym stole. Historyk: przed wojną popularny był karp w sosie polskim, czyli w piernikach

- Karp w dawnej Polsce był jedną z najpopularniejszych ryb, ponieważ był duży i tłusty, a tłuste ryby w czasach głodu niezwykle ceniono. Jeszcze przed wojną jedzono m.in. karpia w sosie polskim, czyli w piernikach. Ale na wigilijnym stole znajdowały się też szczupaki, łososie, jesiotry i wiele innych gatunków ryb - mówi w rozmowie z portalem PolskieRadio24.pl dr hab. Jarosław Dumanowski, historyk sztuki kulinarnej, profesor UMK w Toruniu. Zobacz więcej na temat: Wigilia Boże Narodzenie ryby Karp tradycja żywność święta jedzenie KULTURA kuchnia polska Jadwiga Andegaweńska Władysław Jagiełło katolicyzm potrawy Polskie Radio 24 POLSKA

Karp znacząco drożeje. Przetwórnie licytują ceny, klienci kupują od producentów

Konsumenci coraz częściej kupują karpie bezpośrednio od producenta, gdzie jest trochę taniej. Nowym zjawiskiem jest też sprzedaż przez internet - część gospodarstw rybackich ma już małe przetwórnie i prowadzi sprzedaż wysyłkową. Cykl hodowlany karpia wynosi 3 lata, co oznacza, że dopiero w trzecim roku nabiera on wartości handlowej.

Polskie Boże Narodzenie w Meksyku i na Wyspach Owczych

Boże Narodzenie to rodzinne święta, wypełnione miłością, bliskością i tradycyjnymi potrawami. Kiedy więc przy wspólnym stole spotykają się rodziny różnych narodowości, tworzą własną tradycję świąteczną, stanowiącą mieszankę kultur, zwyczajów i smaków. Zaglądamy do Meksyku i na Wyspy Owcze, by wraz z mieszkającymi tam Polkami, świętować narodzenie Dzieciątka Jezus.

Obrońcy praw zwierząt apelują o zakaz sprzedaży żywych ryb na targowiskach

Obrońcy praw zwierząt chcą zakazu sprzedaży żywych ryb na targowiskach. Takie apele zostały skierowane do radnych wielu polskich miast i mają związek ze zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia. - Jeżeli ktoś chce zjeść rybę, może kupić ją gotową w markecie i nie przykładać się do jej cierpienia - tłumaczy Malwina Malinowska z Fundacji Viva.

Polska karpiem stoi. Jesteśmy największym producentem tej ryby w Unii Europejskiej

Polska jest największym producentem karpia w Unii Europejskiej, a krajowa produkcja stanowi około 30 procent produkcji unijnej. Informuje o tym Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Według tej instytucji ilość spożywanego karpia w Polsce na przestrzeni lat nie ulega dużym zmianom.

Prof. Dumanowski: kuchnia staropolska to pewien mit

- Kuchnia staropolska to jest marzenie ludzi, którzy w drugiej połowie XX wieku ze wsi przenosili się do miast i marzyli, że będą w tym mieście jeść tak, jak na wsi w niedzielę i od święta - opowiadał w Programie 2 Polskiego Radia badacz kulturowej historii kuchni i jedzenia prof. Jarosław Dumanowski.

Przełomowy wyrok ws. znęcania się nad karpiami. Zapadł po 10 latach

Po niemal 10 latach postępowania warszawski sąd wydał przełomowy wyrok w sprawie znęcania się nad karpiami. Trzech pracowników hipermarketu, w którym sprzedawano ryby w niehumanitarny sposób, zostało skazanych na kary więzienia w zawieszeniu. Sprawa wróciła na wokandę za sprawą kasacji do SN.

Karp wigilijny - przepis z 1540 roku

Przepis pochodzi z najstarszej polskiej książki kucharskiej z XVI w., tzw. "Kuchmistrzostwa", uważanego dotąd za zaginione. Książka ukaże się w 2020 roku jako część kolejnego tomu naszej serii "Monumenta Poloniae Culinaria" wydawanej przez Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie

Rzymianie, zakonnicy i komitet centralny. Dzieje wigilijnego karpia

NASZ WYWIAD Ryby na wigilijnym stole. Historyk: przed wojną popularny był karp w sosie polskim, czyli w piernikach

Karpie znikną z polskich stołów? Cena rośnie, sprzedaż spada. Alarmujący raport

Jak kupować ryby na święta? Karp i śledź z certyfikatem

Hodowla karpia."Polska jest pierwszym producentem w Unii Europejskiej"

Karp znacząco drożeje. Przetwórnie licytują ceny, klienci kupują od producentów

Polskie Boże Narodzenie w Meksyku i na Wyspach Owczych

Ryba w wannie to nie tradycja. 80 procent Polaków przeciwko sprzedaży żywych karpi

Obrońcy praw zwierząt apelują o zakaz sprzedaży żywych ryb na targowiskach

Polska karpiem stoi. Jesteśmy największym producentem tej ryby w Unii Europejskiej

Karp: zaskakująca historia wigilijnej ryby

Prof. Dumanowski: kuchnia staropolska to pewien mit

Przełomowy wyrok ws. znęcania się nad karpiami. Zapadł po 10 latach

Wyrok za znęcanie się nad karpiami. Sąd w Białymstoku skazał sprzedawcę ryb

Czy karp pochodzi z PRL-u? Mity stołu bożonarodzeniowego

Karp wigilijny - przepis z 1540 roku

W polskich morzach brakuje ryb. Przyczyną są zmiany klimatyczne

Batonik z karpiem. Nowatorski produkt naukowców z Krakowa