kuchnia w PolskieRadio.pl (2)

"Kodeks smakosza" - już 200 lat temu postulowano, by jeść sezonowo

- To rzeczywiście jest zadziwiająco współczesne. Autor postuluje - i to jest bardzo mocny postulat - żeby jeść sezonowo. On podkreśla tę sezonowość, on mówi, co kiedy jest dobre, czyli robi to, co wielcy kucharze robili na końcu wieku XX czy nawet w pierwszej dekadzie wieku XXI - tak historyk Łukasz Modelski mówił w Dwójce o "Kodeksie smakosza", publikacji wydanej niemal 200 lat temu.

Kulinarna wyprawa do Danii. Słodkości, kanapki i inne pyszności

Duńska kultura kulinarna to nie tylko gwiazdki Michelin i menu degustacyjne. To również kraina chleba żytniego, słodkich wypieków pachnących marcepanem i orzechami oraz najróżnorodniejszych kanapek. W codziennej diecie nie brakuje dań z wieprzowiny, śledzi oraz kawy.

Wszystko o plackach ziemniaczanych. Jak je przygotować?

Śmietana, jogurt, cukier, dżem, majonez? Z czy najchętniej jemy placki ziemniaczane? To sprawdziliśmy w "Jedynce Dzieciom" przy okazji przypadającego na 13 listopada Międzynarodowego Dnia Placków Ziemniaczanych. Ponadto w audycji opowiedzieliśmy, jak przyrządzić tę potrawę.

Studencka dieta. Daria Ładocha radzi, co jeść i jak to przygotować

Studenci nie mają zbyt dużo czasu na przygotowanie domowych posiłków, ale ich świadomość na temat jedzenia rośnie. - Najprostszym rozwiązaniem jest kanapka, ale nie z bufetu, tylko z domu. Teraz polecam też kasze, które można zapakować w pojemnik i wziąć na uczelnię, i warzywa gotowane lub pieczone - mówi dziennikarka kulinarna Daria Ładocha.

Bigos: czy istnieje przepis idealny? Odkrywamy tajemnice naszej narodowej potrawy!

Za oknami jesień w pełnej krasie, a w kuchni już na dobre rozsiadły się potrawy cięższe, rozgrzewające i pożywne. A jednym z takich jesienno-zimowych klasyków rodzimego kucharzowania jest bigos. W każdym domu przygotowywany inaczej, wg specjalnych, rodzinnych przepisów, czasami przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Co więc powinno znaleźć się w prawdziwym, klasycznym polskim bigosie? O tym w rozmowie z Anną Popek mówi szef kuchni Łukasz Konik, autor m.in. książki "Kuchnia regionów". Zobacz więcej na temat: STYL ŻYCIA kuchnia polska bigos jedzenie kuchnia Anna Popek

"Kodeks smakosza" - podręcznik gastronomii sprzed 200 lat

"Kodeks smakosza" - już 200 lat temu postulowano, by jeść sezonowo

"Wiedźmin. Oficjalna księga kucharska". Kulinarna podróż do wymyślonego świata

Masło - na smak, na zdrowie i na święta

Sposób na udane święta. Masło w wypiekach i lalki pod choinką

"Tradycje kulinarne Polski". Rodzima kuchnia w historycznym ujęciu

"Tradycje kulinarne Danii" - duńska kuchnia widziana przez pryzmat historii i kultury

Kulinarna wyprawa do Danii. Słodkości, kanapki i inne pyszności

Smaki Jerozolimy. Kulinarne inspiracje z centrum religijnego świata

Wszystko o plackach ziemniaczanych. Jak je przygotować?

Koreańska kuchnia na polskie chłody. Najbardziej rozgrzewające dania

O aromatach oraz smakach i ich łączeniu

Festiwal Stacja Bieszczady. Celebracja stanu wolnego ducha

Studencka dieta. Daria Ładocha radzi, co jeść i jak to przygotować

Dzień Kotleta Schabowego – król polskich stołów z austriackim rodowodem

Tajemnice polskiej kuchni okiem Tomasza Strzelczyka

Bigos: czy istnieje przepis idealny? Odkrywamy tajemnice naszej narodowej potrawy!

Kuchnia lwowska - kulinarna podróż po Galicji