Sztuka jedzenia 12 lipca godz. 13:05

Pokaż mi danie, a opowiem ci historię miejsca jego powstania. Co kraj, to inna historia. Bardzo często ważnym "językiem" opowiadania są przyprawy, regionalne składniki, kulinarne DNA. Każde miejsce ma kilka potraw, które najlepiej opowiadają jego historię. W toskańskim Arno w piekarniach pełno jest niesłonego chleba, co wynika z tego, że dawno temu Pizańczycy zablokowali dostawy soli do Florencji. Choć dziś sól jest już ogólnodostępna, tradycja niesolenia pieczywa pozostała.