Według ustaleń Unii Europejskiej marchewka jest owocem, więc nasz dżem będzie jak najbardziej klasyczny, bo owocowy. Choć sposób przyrządzania wskazywałby na to, że robimy powidła.
Zanim przystąpimy do dzieła musimy przygotować kilogram marchewek, 600 gramów cukru, cytrynę i pomarańczę.
- Marchewki myjemy, obieramy i kroimy - opowiada Błażej Prośniewski. - Następnie gotujemy je w dwóch szklankach wody, mniej więcej 45 minut.
Gdy marchewki będą już miękkie, odcedzamy je i miksujemy. Dodajemy cukier, mieszamy i całość ponownie gotujemy, około 30 minut. Na koniec do jeszcze ciepłego dżemu dodajemy sok z cytryny i pół pomarańczy.
Dżem marchewkowy to przysmak kuchni toskańskiej polecany szczególnie tym, którzy lubią lekko kwaskowate smaki.
kul