Rafał Targosz jest twórcą i właścicielem jednej z krakowskich restauracji. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni w Krakowie, niezmiennie pracujący w zawodzie już 34 lata. Miłośnik klasycznej kuchni francuskiej.
"Panierki" to jego debiut literacki, otwierający kolejny rozdział życia.
Elektryzujące, niezwykle szczere wspomnienia młodego, niedojrzałego mężczyzny wchodzącego w dorosłe życie. Esencja ludzkich zachowań i reakcji przedstawionych w tragikomicznych obrazach. Wszystko dzieje się na tle zmian kulturowo-epokowych ubiegłego wieku, w nieistniejącym już hotelu. Czytelnik staje się ich świadkiem, zamknięty w hermetycznym świecie kuchni, w świecie nieistniejącej już gastronomii.
(opis pochodzi od wydawcy)
28:37 2022_12_04 11_00_02_PR2_Droga_przez_make.mp3 Rafał Targosz o swojej książce "Panierki" (Droga przez mąkę/Dwójka)
***
Autor programu, Łukasz Modelski, omawia z gośćmi wątki kulinarne w literaturze i w innych sztukach. Ponadto: recenzje książek kucharskich, kulinarnych, kulinarno-podróżniczych etc. Na zakończenie utwór muzyczny z krótkim omówieniem, muzyka wyłącznie klasyczna, jej autorski wybór "pasujący" do głównego dania, czyli tematu kulinarnego omawianego w programie.
***
Tytuł audycji: Droga przez mąkę
Prowadził: Łukasz Modelski
Gość: Rafał Targosz (szef kuchni, autor książki "Panierki")
Data emisji: 4.12.2022
Godzina emisji: 11.00
mg