Opisywana przez Melchiora Wańkowicza wigilia miała miejsce w Nowotrzebach, leżących ok. 20 km od Kowna, w dolinie Niewiaży. Nowotrzeby były majątkiem, gdzie urodziła się matka autora. Majątek ten został kupiony od książąt Giedroyców.
Wilia składała się z ośmiu - dwunastu potraw, i mimo solidne i uważne objadanie się, iżby na wszystko miejsca starczyło, miejsca tego nie starczało. W pośrodku stołu pofalowanego bielą obrusa, na pękach siana (ze ździebeł jego wróżyliśmy, czyje życie dłuższe) stawiano tak zwaną kucję - ogromną salaterę poczwórną, w której mieściły się cztery zasadnicze potrawy Wilii, cztery paskudztwa ku tradycji przyrządzone, których nikt nigdy nie tykał. Jestem przekonany, że kucja sięgała swym pochodzeniem zamierzchłych czasów pogańskich - czytamy u Wańkowicza.
***
"Droga przez mąkę" to erudycyjny program kulinarny na temat związku kuchni z cywilizacją.
Łukasz Modelski omawia z gośćmi wątki kulinarne w literaturze i w innych sztukach. Ponadto: recenzje książek kucharskich, kulinarno-podróżniczych etc. Na zakończenie utwór muzyczny z krótkim omówieniem, muzyka wyłącznie klasyczna, jej autorski wybór pasujący do głównego dania, czyli tematu omawianego w programie.
24:33 Droga przez mąkę Dwójka 25 grudzień 2022 11_01_18.mp3 Od Daudeta po Buddenbrooków przy świątecznym stole (Droga przez mąkę/Dwójka)
***
Tytuł audycji: Droga przez mąkę
Prowadził: Łukasz Modelski
Data emisji: 25.12.2022
Godzina emisji: 11.00