Польшча – адзін з буйнейшых у свеце вытворцаў трускаўкі. Якраз цяпер у продажы з'явілася духмяная, сакавітая і салодкая ягада. І было б грахом, калі б мы не паспрабавалі нешта з яе зрабіць. Сёння – трускаўкавы пірог.
Але перад гэтым хацеў бы некалькі слоў сказаць пра карысць для здароўя гэтай вядомейшай ягады.
Паводле даследаванняў, ужыванне трускаўкі запавольвае працэсы старэння мозгу, а значыць, прадаўжае яго функцыянальнае жыццё, дазваляючы нам як мага даўжэй заставацца ў здаровым розуме і моцнай памяці. Штодзённае ўжыванне трускаўкі паляпшае таксама кароткачасовую памяць.
Акрамя таго, трускаўка таксама вельмі багатая антыаксідантамі.
Ягады – крыніца элагавай кіслаты, якая зʼяўляецца рэгулятарам клеткавага цыклу. Рэчыва атрымала вядомасць дзякуючы здольнасці спыняць мутацыю ракавых клетак.
Прынята лічыць, што галоўныя крыніцы вітаміна С або аскарбінавай кіслаты – гэта лімоны, апельсіны і іншыя цытрусавыя. Між тым, трускаўка нашмат больш надзейная крыніца гэтага рэчыва: у жменьцы гэтых ягад утрымліваецца больш вітаміна С, чым у адным апельсіне.
Акрамя таго, трускаўка нармалізуе ўзровень цукру ў крыві. Гэта вельмі важна, таму што цукроўка лічыцца цывілізацыйнай хваробай і часта сустракаецца ў папуляцыі. Гэта адна з тых салодкіх ягад, якія можна есць дыябетыкам. Дзякуючы свайму ўнікальнаму ва ўсіх адносінах складу яна не спрыяе рэзкаму павышэнню ўзроўню цукру ў крыві, а таксама запавольвае працэс абсорбцыі цукраў.
Акрамя таго, трускаўка змяшчае ў сабе такія вітаміны і карысныя рэчывы, як В, А1, В2, В9, С, Е, К, Н і РР. Таксама ў ёй можна знайсці жалеза, магній, кальцый, цынк, марганец, фосфар, медзь, калій, крэмній, натрый, ёд і фоліевую кіслату.
Ну, а цяпер прыгатуем паветраны пірог з трускаўкай. Пірог гатуецца даволі лёгка, ён вельмі смачны, духмяны і прыгожа выглядае.
І так, нам спатрэбіцца:
5 яек
200 г цукру
трохі ваніліну
160 мл расліннага алею
300 г мукі
2 чайныя лыжкі разрыхляльніка
500-600 г трускаўкі
некалькі сталовых лыжак цукровай пудры.
Аддзяліце яечныя бялкі ад жаўткоў. Змяшайце цукар і ванілін. Узбіце бялкі міксерам у пышную пену і, працягваючы ўзбіваць, паступова сыпце цукар. Яго можна ўзяць крыху больш, калі хочаце, каб пірог быў саладзейшы. Старанна ўзбіце сумесь да аднастайнай крэмападобнай кансістэнцыі.
Працягваючы ўзбіваць бялковы крэм міксерам, дадавайце па адным жаўтку і ўліце алей. Змяшайце муку і разрыхляльнік. Часткамі ўводзьце ў крэм прасеяную мучную сумесь, старанна змешваючы пасля кожнага дадання.
Выкладзьце цеста ў форму для выпечкі, пакрытую пергаментам, і разраўняйце. Затым уціснеце у цеста цэлую трускаўку.
Выпякайце пірог пры тэмпературы 170°C на працягу гадзіны. Пасыпце гатовы дэсерт прасеянай цукровай пудрай.
Паспрабуйце, сябры, наш рэдакцыйны рэцэпт!
Смачна есці!
вс
слухайце аўдыёфайл