В сегодняшнем выпуске рубрики о малом и среднем бизнесе в Польше рассказ о семейной фирме – рыболовецком хозяйстве, которое находится в местности Швадерки в Варминско-Мазурском воеводстве. Его владелец Мирослав Тымощук утверждает, что секрет его успеха заключается в любви к труду. Пример отца и других людей из округи, которые переселились в регион Вармии и Мазуры после Второй мировой войны, всегда был у него перед глазами и многому научил.
Первой моей работой была учеба. Но было у меня и хобби. Отец научил меня рыбачить: смастерил мне удочку из лещины, намотал леску, нацепил червячка на крючок и сказал: пошли, сын, научу тебя рыбу ловить. Поймали мы тогда большую озерную форель. Такая рыба водится только в чистых водоемах. И так я заразился рыбалкой.
Когда пришло время выбирать профессию, сомнений у Мирослава Тымощука не было:
Я выбрал факультет ихтиологии в сельхозакадемии в Ольштыне. И что интересно, профессора часто рассказывали о местах, по которым я бегал с удочкой, организовывали научные поездки на знакомые мне озера. Это была хорошая подготовка к профессиональной деятельности. В вузе я познакомился с женой, она тоже ихтиолог. После окончания учебы нас трудоустроило рыболовецкое хозяйство в местности Швадерки. Не так уже легко было найти работу для двух ихтиологов в одном месте, а здесь была, да еще жилье давали молодым семьям.
Мирослав Тымощук перенял хозяйство – как сам говорит, в хорошем состоянии – от ихтиолога, который уходил на пенсию.
Я надел резиновые сапоги, куртку и вперед… работать. Ихтиолог должен так организовать процесс, чтобы было столько рыбы, чтобы рыбаки могли её ловить, зарабатывать и стать богатыми, тогда рыбное хозяйство будет сильное. Это рациональная капиталистическая модель, которая ведет к успеху. Здесь не обойтись без планирования. Например, чтобы вырастить ряпушку для продажи нужно три года, а угря – 8 лет. Нужна концепция распределения рыбы в озерах и рационального улова.
На данный момент семья Тымощуков является владельцем и управляет всем рыболовецким хозяйством:
В рыболовецком хозяйстве в Швадерках есть 83 натуральных озера, общей площадью 5,5 тысяч гектаров. Это озера разной величины – от 1 гектара до более тысячи гектаров. Есть также искусственные пруды для разведения моллюсков, которые потом запускаются в большие озера. Основные виды рыб для экономического успеха – это: щука, судак, карась, линь, окунь, но, прежде всего, ряпушка и сиг. На них мы можем зарабатывать хорошие деньги. Мы производим 1 тонну рыбы ежедневно, то есть в год почти 360 тонн рыбы. И её надо продать. Продажей занимается мой сын Томаш, молодой бизнесмен…
Томаш Тымощук подошел к маркетингу, вооружившись современными идеями:
Мы стремимся продать как можно больше рыбы с добавочной стоимостью, то есть продукты из рыбы, делаем рыбные филе, коптим, а также маринуем рыбу по старым мазурским рецептам. Продажа оптом дает очень малый доход при актуальных рыночных ценах.
На территории рыболовецкого хозяйства построен современный перерабатывающий цех, в нем работают жены рыбаков:
У нас, в основном, работают люди, которые живут недалеко от хозяйства. Бывает, трудоустраиваем целые семьи, чуть ли не целые села. Из 50 работников шесть, например, с фамилией Маковский. Это очень удобно, когда мужчины – мужья, сыновья, братья – приезжают с озер с уловом…
А в цехе их уже ждут женщины – жены, дочери, сестры. Чтобы свежую рыбу сразу после улова, переработать. И еще одно маркетинговое решение Томаша Тымощука, которое он называет самым простым методом торговли:
Швадеркомобиль – это автомобиль с профессиональной холодильной установкой и прилавком. Когда-то, еще до войны, из нашего региона свежая рыба доставлялась поездом в восточную Пруссию, в теперешний Калининград и даже Берлин. Мы – большие энтузиасты свежей рыбы, поэтому решили купить автомобиль, оборудованный как мини-магазин. Но без помощи средств из Европейского Союза не смогли бы этого сделать. Швадеркомобиль в определенные дни недели ездит в Ольштын, а также на всевозможные кулинарные мероприятия в нашем регионе, там мы продаем рыбу и наши продукты.
На интернет странице рыбного хозяйства в Швадерках всегда есть актуальный маршрут швадеркомобиля, а постоянных клиентов об этом оповещает специальная интернет-рассылка к которой, иногда прикрепляется электронная кулинарная книга – ну, конечно же, с рецептами блюд из рыбы.
Ирина Кудрявцева