Любая благотворительная организация стремится объединять тех, кто хочет помогать, с теми, кто нуждается в помощи. Фонду «Самостоятельность, начиная с кухни» (Samodzielność od kuchni) это удалось. Организация собирает под одной крышей воспитанников детских домов, которые вот-вот покинут его и начнут самостоятельную, взрослую жизнь, а также поваров, которые готовы потратить свое время и поделиться своим опытом с подрастающим поколением. Повара ни в коем случае не пытаются навязывать подросткам будущую профессию, они просто учат их готовить самые простые блюда. Ведь находясь в детском доме дети просто не имели возможности научиться готовить, некоторые из них даже не знают, как включается плита, а именно эти навыки им потребуются с первого же дня их взрослой жизни. Фонд «Самостоятельность, начиная с кухни» поставил себе за цель – исправить эту ситуацию, - говорит член правления организации Зузанна Скочек:
Фонд «Самостоятельность, начиная с кухни» помогает воспитанникам детских домов, которым уже исполнилось 14 лет и старшим, а также тем, кто уже покинул эти заведения, становиться самостоятельными. Мы помогаем им стать самостоятельными в четко ограниченной практической сфере, а именно в домоведении, готовке, ведении домашнего бюджета. Однако, мы заметили, что все, что происходит во время наших занятий, приводит к тому, что молодежь чувствует себя более самостоятельной, уверенной в себе и готова к новым вызовам. Поэтому наши занятия связаны не только с готовкой, но и вообще с поддержкой молодежи.
Зузанна Скочек рассказала, с чего все началось:
Идея создания фонда родилась в кулинарной школе для детей Little Chef, что в переводе с английского означает «маленький шеф-повар». Это такое место в Варшаве, куда приходят не только дети и молодежь, но и их родители для того, чтобы учиться готовить, проводить вместе время, узнавать новые вещи, новые специи, новые кухни. В какой-то момент мы поняли, что, поскольку к нам всегда приходили неправительственные организации, детские дома и другие общественные институции с просьбой о проведении в какой-то степени благотворительных мастер-классов, мы старались выполнять эти просьбы, а их становилось все больше и больше, то мы приняли решение, что коммерческое заведение не может так много времени уделять благотворительности и необходимо каким-то образом структурировать эту деятельность. Также необходимо было разработать устойчивую модель финансирования этой благотворительной деятельности. Тогда же мы и пришли к идее создания фонда.
Как призналась Зузанна Скочек, она сама не является поваром, но ее предыдущая деятельность была тесно связана с кулинарией и образованием:
Почти 6 лет я работала в школе кулинарии. До этого около десяти лет я занималась образованием детей и молодежи. Поэтому открытие такого фонда было очевидным решением, благодаря которому мне удалось совместить две сферы моих интересов.
Зузанна Скочек отметила, что несмотря на то, что офис фонда находится в Варшаве, география их деятельности не ограничивается только столицей:
Мы работаем на территории всей Польши. Мы стараемся, чтобы помощь предоставлялась везде, где она необходима, а она необходима везде. Правда, наш первый пилотный цикл мы провели в окрестностях Варшавы, в Пясечно. Однако мы сразу же начали ездить по Польше. До этого момента мы уже побывали в Слупске, в Катовице, в Лодзи, в Ольштыне. В скором времени мы отправимся в Познань, где также проведем цикл занятий для поваров, чтобы наши занятия еще более быстро и эффективно распространялись по Польше. Также в этом году мы посетим Люблин. Мы надеемся, что в следующем году городов в нашем списке будет еще больше.
Во время одного из мастер-классов, организованного фондом "Самостоятельность, начиная с кухни". facebook.com/samodzielnoscodkuchni
Член правления Фонда «Самостоятельность, начиная с кухни» рассказала, как они ищут шеф-поваров и рестораны, которые выразят желание с ними сотрудничать:
Люди очень охотно соглашаются на сотрудничество. Если мы говорим о рестораторах, то в этом году мы запустили благотворительный проект на Международный день защиты детей. Рестораны могли перечислить часть дохода, который они получили в этот день, на счет фонда. Нам удалось договориться о сотрудничестве с 28 субъектами, 26 их которых – это рестораны, в том числе не только варшавские, но также из Катовице, Бялостока. Таким образом нам удалось выйти за пределы Варшавы. Я надеюсь, что с каждым таким проектом городов в нашем списке будет становиться только больше. Если же мы говорим о поварах, то во время нашего общения выясняется, что они очень хотят помогать, но у них нет возможностей, а часто и времени, потому что они очень много работают. Мы же предоставляем им шанс сделать что-то хорошее, поделиться навыками. Оказалось, что такой контакт с молодежью для них очень ценен и интересен. Молодые люди тоже относятся к ним с симпатией и уважением.
Что же касается волонтеров, чья профессиональная жизнь не связана с кулинарией, то они тоже могут помочь развитию фонда, - отметила Зузанна Скочек:
У нас есть довольно разные волонтеры. Чаще всего это те люди, которые сопровождают нас во время мероприятий в городе. Это и сотрудники, к примеру, воспитательных центров, которые ежедневно работают с молодежью, и люди, которые каким-то образом поспособствовали проведению мастер-классов в своем городе: сотрудники некоммерческих организаций, сотрудники городской администрации. Это волонтеры, которые работают с нами во время проведения 4-5 мастер-классов для молодых людей. В это время мы встречаемся с детьми, развиваем их экономические, кулинарные и коммуникационные навыки. Также у нас есть волонтеры, которые иногда пишут нам электронные письма, спрашивают, могут ли они что-то для нас сделать. На данный момент чаще всего мы просим их о распространении информации о фонде, а также просим искать людей и организации, которые охотно бы согласились сотрудничать с фондом. Эти люди не совсем волонтеры, потому что они не работают какое-то количество часов, не занимаются документацией, это скорее послы фонда, которые очень эффективно развивают нашу сеть контактов. Это позволяет нам более быстро и проще расширить географию нашей деятельности. У нас нет знакомых в каждом населенном пункте в Польше, но именно такие знакомства, не обязательно наши личные, но и наших волонтеров помогают нам начинать деятельность в новом месте.
Участники мастер-класса и повара, которые их обучали. facebook.com/samodzielnoscodkuchni
В завершении нашей беседы я спросила у Зузанны Скочек, поддерживает ли фонд детей из детских домов после окончания программы:
Мы поддерживаем контакт с частью наших, если можно так сказать, воспитанников. Его удается поддерживать благодаря, с одной стороны, воспитателям, с другой стороны – группам в Facebook, которые мы создаем после каждой программы. Часть этих молодых людей уже учится, например, в гастрономических техникумах, там они развивают свои навыки. Если же они решат построить карьеру шеф-повара или официанта, то это их собственный выбор. Мы не очень поощряем их к этому, потому что не это является целью этих занятий. Конечно, если же у них есть такие намерения, то мы их не отговариваем от этого. У нас есть целая сеть знакомых шеф-поваров. Если кто-то хочет учиться у конкретного повара, который является нашим знакомым, то мы помогаем в этом.
Материал подготовила Дарья Юрьева