Русская редакция

III сектор: Мигранты и беженцы знакомят варшавян со своими национальными кухнями

01.09.2021 16:41
Фонд «Правильное блюдо» (Słuszna Strawa) - это объединение беженцев и мигрантов, которые готовят веганские варианты блюд из своей национальной кухне. В «Правильном блюде» работает около 20 человек из Ирака, Сирии, Индии, Беларуси, России, Польши, Египта, Эритреи. Таким образом они сами интегрируются в польское общество и зарабатывают себе на жизнь.
Аудио
Коллектив "Правильного блюда"facebook.com/slusznastrawa

Сегодня мы поговорим об иностранцах на рынке труда. В связи с миграционным кризисом на польско-белорусской границе эта тема снова стала актуальной, как это было в 2015 году, когда вся Европа столкнулась с неконтролированным потоком беженцев и мигрантов. Герой сегодняшней рубрики «Третий сектор» - Владислав из Беларуси. Вместе с другими иностранцами он открыл в Варшаве фонд «Правильное блюдо» (Słuszna Strawa). Они готовят блюда своих национальных кухонь, зарабатывая таким образом на жизнь и помогая другим мигрантам в легализации и интеграции в польское общество.

Вначале нашего разговора Владислав поделился своей личной историей, рассказал о том, почему он сам был вынужден уехать в Польшу:

В Беларуси я, в основном, занимался активизмом, помощью беженцам из Чечни. Теперь я сам оказался беженцем. Я не люблю говорить, что это политический активизм, но это, наверное, он и есть. Но я все равно больше люблю называть это социальным активизмом. Я помогал бездомным. Также с группой анархистов мы занимались различными социальными проектами. Мы выступали против закона о тунеядстве, против строительства аккумуляторного завода. Мы организовывали много других социальных акций. В определенный момент в 2019 году я попал в поле зрения сотрудников Главного управления по борьбе с организованной преступностью. С этого момента ко мне применялись систематические репрессии. Они были и до этого, но раньше это были просто беседы, а с 2019 года они регулярно ко мне приезжали. Я был внесен в список экстремистов, а до этого я был в субкультурных списках. Показательно стало то, что, когда Александр Григорьевич Лукашенко приезжал в Брест, то я был в отделении милиции. Меня забрали с работы, потому что считали, что я несу какую-то опасность для Лукашенко.

Я активно занимался протестной деятельностью. Я не был организатором, а просто участвовал, ходил на протесты. После событий 9-10 августа 2020 года я понимал, что рано или поздно за мной придут. Конечно, в душе я надеялся, что не придут. Силовики пришли не ко мне, а к моим двум подругам. Следственный комитет предъявил им уголовные статьи о массовых беспорядках. Тогда вместе с моими друзьями я принял решение покинуть Беларусь. Мы на автобусе уехали в Украину, во Львов. Там подали на гуманитарные визы в польское консульство. Мы ждали неделю. Мы гуляли, наслаждались видами, вспоминали Ремарка, который много писал о беженстве. Он рефлексировал на тему городов. Сейчас я пытаюсь получить международную защиту, пока это не произошло, но я надеюсь, что все же получу ее.

Владислав отмечает, что его интересует тема беженства, в Беларуси он помогал проводить мастер-классы для детей беженцев и мигрантов.

Сейчас я сам беженец и понимаю, как выглядит процедура получения международной защиты изнутри и снаружи. Я понимаю, с какими внутренними, экзистенциальными проблемами сталкиваются беженцы. Я не тот человек, который будет сидеть и ждать получения статуса беженца или дополнительной защиты. Я хотел чем-то заниматься. Вначале я работал на складе, но работодатель не захотел разбираться с моей гуманитарной визой. Он не понимал, как это работает, и уволил меня. Какое-то время я искал работу. Как-то случайно я познакомился с одной из основателей нашего кооператива «Правильное блюдо». Они встречались уже пару раз, готовили еду и продавали ее. Я к ним присоединился до Нового года, поработал с ними немного, а после Нового года у нас был двухнедельный перерыв. После этого мы собрались и серьезно обсудили наши дальнейшие планы. Мы взяли кредит. Все согласились участвовать в этом проекте. Мы арендовали кухню и начали готовить. Вначале мы еще, конечно, сделали ремонт в этой кухне. Коллектив «Правильное блюдо» – это коллектив мигрантов и беженцев. У нас также работают и поляки, человека четыре. У нас горизонтальная структура. У нас нет начальника, но есть лидеры, которые более заинтересованы в проекте. Однако это не значит, что кто-то главнее, а кто-то нет. 

Десерт, который приготовили повара "Правильного блюда" Десерт, который приготовили повара "Правильного блюда". facebook.com/slusznastrawa

В «Правильном блюде» почти все сотрудники – это самоучки и аматоры.

У нас шесть шеф-поваров. Профессиональное образование есть, наверное, только у одной девушки из Беларуси, Юли. У остальных нет профессионального образования. У меня тоже нет гастрономического образования. Это мой первый опыт. Я совершаю много ошибок. Я учусь. Мне нужно много учиться. Очень мало людей из нашего коллектива имеет гастрономическое образование. У нас есть два поляка, у которых большой опыт в гастрономии. Они открыли Lokal Vegan Bistro. Они нам помогают составлять рецепты. В основном наши повара дома готовят блюда с мясом, а мы их переделываем для веганской кухни.

В «Правильном блюде» можно попробовать, к примеру, индийский карри с тофу или манты.

Мы сейчас работаем на Висле. Когда люди к нам подходят, читают название наших блюд, то оказывается, что многие их не знают. Им приходится или гуглить, или, если они не стесняются, подойти к нам, а мы уже рассказываем им.

Эритрейская инджера Эритрейская инджера. facebook.com/slusznastrawa

В «Правильном блюде» работает около 20 человек с разных континентов. Самая большая сложность – это найти общий язык, в буквальном смысле этого слова, отмечает Владислав.

У нас есть люди из Ирака, Сирии, Индии, Беларуси, России, Польши, Египта, Эритреи. Недавно к нам присоединилась Лиза из Чечни. Вот такой интернациональный кружок. На собраниях мы, в основном, общаемся на английском и на польском, но естественно, что не все знают эти языки. У нас в коллективе есть люди, которые знают английский и польский, и арабский – это еще один основной язык нашего общения. Каждый понедельник во время собраний нам нужно как-то переводить все друг другу. Это сложновато.

Помимо приготовления блюд, как отмечает Владислав, большое внимание коллектив уделяет интеграции и внутреннему взаимодействию. Если вы хотите поддержать ребят, то приходите на берег Вислы, где вы сможете попробовать веганские варианты блюд практически со всего мира.

Материал подготовила Дарья Юрьева

III сектор: Инициатива DaWoli

04.11.2020 15:00
В Польше возникла еще одна инициатива, которая помогает беженцам из Беларуси освоиться в этой стране – это инициатива DaWoli. Её основатели – белорусы, которые уже какое-то время проживают в Польше, немного ассимилировались и понимают, с какими трудностями сталкиваются белорусские беженцы, которые сейчас вынуждены убегать от репрессий и политически мотивированных преследований.

III сектор: Белорусский хор в Варшаве организовал Купалье на берегу Вислы

30.06.2021 12:10
Белорусский хор в Варшаве - музыка, которая пробивает стены и создает любовь. Так описывают свою миссию участники Белорусского хора, который появился в польской столице в сентябре прошлого года. Именно тогда в Беларуси были самые массовые протесты. Белорусский хор популяризирует за границей родную культуру и традиции. 26 июля на варшавском берегу Вислы белорусские эмигранты собрались, чтобы отметить Купалье.

III сектор: «Польский миграционный форум» борется с исламофобией

21.07.2021 13:54
«Исламофобия – это попросту неприязнь и враждебные чувства в отношении последователей ислама. Это могут быть неприятные замечания. Люди плохо думают о мусульманах только потому, что они мусульмане», - говорит председатель «Польского миграционного форума» Агнешка Косович. НКО проводит проект, цель которого - борьба с негативным отношением к мусульманам.