Potrzebne składniki: płaska łyżka soli (morskiej lub kamiennej), pół litra gorącej wody, kilogram marchwi, świeży imbir, liście laurowe, ziarna kolendry lub gorczycy.
Zaczynamy od zrobienia solanki - płaską łyżkę soli rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Możemy do roztworu dodać kilka łyżek soku z kwaszonych ogórków.
Marchew obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Z imbirem postępujemy tak samo. Plastry marchwi i imbiru układamy dość ciasno w wyparzonym słoju. Dodajemy liście laurowe oraz ziarna kolendry lub gorczycy.
Wszystko zalewamy gorącą solanką i zakręcamy słój. Kiszonkę odkładamy na około pięć dni.
W audycji "Smaki polskie" Ewelina Hallmann poleciła kiszone buraki. Z kolei Jolanta Naklicka-Kleser, autorka książki "Zdrowe przetwory", zachęciła do spróbowania kiszonych cytryn.
***
Tytuł audycji: "Smaki polskie" w ramach audycji Cztery pory roku
Prowadzą: Roman Czejarek
Autorka: Małgorzata Raducha
Data emisji: 26.03.2020
Godzina emisji: 9.00 - 12.00
kk