X
Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Zachęcamy do zapoznania się z informacjami dotyczącymi przetwarzania danych osobowych w Portalu PolskieRadio.pl
1.Administratorem Danych jest Polskie Radio S.A. z siedzibą w Warszawie, al. Niepodległości 77/85, 00-977 Warszawa.
2.W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Inspektorem Ochrony Danych, e-mail: iod@polskieradio.pl, tel. 22 645 34 03.
3.Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
4.Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
5.Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
6.Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
7.Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
8.Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
9.Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
10.Polskie Radio S.A. informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności
Rozumiem

Karol Okrasa podpowiada jak przyrządzać ryby

Ostatnia aktualizacja: 29.06.2012 13:00
Najlepiej kupić rybę wypatroszoną. – Bo im wcześniej jest wypatroszona tym ta świeżość jest zachowana dłużej. Ryba bardzo szybko się psuje – podpowiada Okrasa.
Audio
Karol Okrasa, polski kucharz, jest jednym z założycieli Fundacji Klubu Szefów Kuchni, której celem jest propagowanie kultury stołu w Polsce oraz poza jej granicami.
Karol Okrasa, polski kucharz, jest jednym z założycieli Fundacji Klubu Szefów Kuchni, której celem jest propagowanie kultury stołu w Polsce oraz poza jej granicami. Foto: PAP/Artur Reszko

Ryby należy przechowywać w lodzie. – To nie jest stan zamrożony, ale mocno schłodzony. Temperatura powinna być zbliżona do warunków, w jakich ta ryba żyje – tłumaczy kucharz. Kiedy wypatraszamy rybę należy zwracać uwagę, żeby czyste mięso ryby miało jak najkrótszy kontakt z tym, co chcemy z niej usunąć.

Skrobać rybę można nożem, ale także widelcem czy kapslem. – Są takie specjalne szczotki, które to ułatwiają – podpowiada Karol Okrasa. – Jeśli nie potrzebujemy skóry na rybie wystarczy ją zdjąć razem z łuskami – dodaje.

Rybę powinniśmy doprawić solą i pieprzem przed samym smażeniem. – Sól ma właściwości higroskopijne, co jest ważne z punktu widzenia soczystości ryby. Sól zabiera wodę – wyjaśnia gość "Lata z radiem". Dlatego rybę najlepiej przyprawić chwilę przed wrzuceniem jej na patelnię. Smażyć powinniśmy na oliwie z oliwek zrobionej z wytłoczyn oliwnych. - Ta oliwa nadaje się do smażenia w wyższych temperaturach – dodaje Okrasa. Gość Jedynki poleca smażenie ryb na klarowanym maśle. – Aby poczuć smak świeżej ryby powinniśmy smażyć ją bez panierki – podkreśla mistrz kulinarny. Smak uzupełnić można wrzucając na patelnię ząbek czosnku lub plaster cytryny.

Rozmawiał Wiesław Molak.

(mb)

Zobacz więcej na temat: oliwa z oliwek
Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy, możesz być pierwszy!
aby dodać komentarz
brak

Czytaj także

Moda na tradycyjną polską kuchnię

Ostatnia aktualizacja: 09.03.2012 14:42
Sushi z ziemniakami, ogórkiem i śledzikiem? To raczej zakręcona kuchnia. Ale kuchnia ma być smaczna, Więc jeśli to sushi z ogórkiem jest smaczne, to czemu nie. A może stare polskie potrawy?
rozwiń zwiń

Czytaj także

Magda Gessler: o tym, co jemy, decydują ludzie bez smaku

Ostatnia aktualizacja: 10.07.2012 10:00
Gość Jedynki podkreśla, że kucharze są takimi samymi twórcami jak malarze. Ale żeby tworzyć dobre, piękne, nowe smaki potrzebny jest talent. Jedni go mają, inni nie...
rozwiń zwiń