Nie tylko rogal świętomarciński. Menu na specjalne okazje

Ostatnia aktualizacja: 14.11.2017 12:11
- Święta, w całej Polsce, mają specyficzne menu. Często jest tak, że tylko w tym dniu się pewne rzeczy je - powiedziała w radiowej Jedynce Izabela Byszewska.
Audio
  • Menu na specjalne okazje (Cztery pory roku/Jedynka)
Rogale świętomarcińskie
Rogale świętomarcińskieFoto: PAP/Marek Zakrzewski

Święto Niepodległości kojarzy się kulinarnie nie tylko z rogalem świętomarcińskim, ale także z gęsiną. - Gęsina na Marcina. Wzięło się to stąd, że w tym okresie gęsi są najbardziej tłuste, najbardziej smaczne - wyjaśniła Izabela Byszewska z Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. - Gęsina to nie tylko gęś pieczona, np. na Kaszubach od wielu lat przygotowywana jest tzw. okrasa, czyli rodzaj tatara z mięsa gęsiego - wskazała.

4 grudnia swoje święto będą mieli górnicy - Barbórkę. - Golonka z piwem - to przede wszystkim. No i oczywiście galert, czyli zimne nóżki oraz sałatka śledziowo-kartoflana. Kuchnia śląska to kuchnia ciężka - zwróciła uwagę gość radiowej Jedynki. W audycji mówiliśmy także o tym, co można znaleźć na wigilijnych stołach w różnych regionach Polski. Wspomnieliśmy również o tradycyjnych daniach na wesela.

Izabela Byszewska opowiedziała też o ogólnopolskim konkursie "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów" na najlepszą regionalną potrawę i produkt. - W ciągu 17 lat, od kiedy prowadzony jest konkurs, zidentyfikowaliśmy ponad 18 tys. polskich specjałów - pochwaliła się. 

***

Tytuł audycji: Cztery pory roku

Prowadzi: Bogdan Sawicki

Gość: Izabela Byszewska (Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego)

Data emisji: 14.11.2017

Godzina emisji: 10.20

kk

Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy, możesz być pierwszy!
aby dodać komentarz
brak

Czytaj także

Rogal świętomarciński przypomina, żeby dzielić się z innymi

Ostatnia aktualizacja: 10.11.2017 08:38
Na świętego Marcina starannie wyselekcjonowani cukiernicy z Wielkopolski, wypiekają rogale świętomarcińskie. Nazwa ta występuje w rejestrze Chronionych Oznaczeń Geograficznych, co oznacza że zarówno ona, jak i wygląd, receptura i miejsce wytwarzania specjału zostały otoczone ścisłą ochroną.
rozwiń zwiń