Owcze sery dostawali już rzymscy legioniści

Ostatnia aktualizacja: 27.09.2014 22:00
Choć owcze sery są obecne niemal w każdej kuchni Europy, to jedne z najlepszych pochodzą z Hiszpanii.
Audio
  • W "Smakach zdrowia" o owczych serach (Sobota z radiową Jedynką)
Owczy ser pecorino
Owczy ser pecorinoFoto: Glow Images/East News

Jest to na przykład ser Manchego produkowany na południe od Madrytu na równinach La Manchy. - A owczy ser Pecorino to jeden z najstarszych serów. Był robiony w czasach rzymskich - mówi w audycji "Smaki zdrowia" Janusz Mizera. Gość Anny Popek przypomina, że Pecorino to ser twardy, a był robiony dla wojska ponieważ zachowywał długi termin przydatności do spożycia. Dlatego rzymscy legioniści dostawali go w ramach racji żywnościowych.
Sery owcze nie uczulają, tak jak te robione z mleka krowiego, i są łatwiej przyswajalne. Mają też specyficzny smak.
W Polsce sery owcze nie są zbyt popularne, choć ostatnio furorę robią sery korycińskie sprzedawane razem z czarnuszką.

Posłuchaj całej rozmowy, z której można dowiedzieć się jakie właściwości ma czarnuszka oraz poznać przepis Janusza Mizery na omlet bez mąki, który można zrobić z serem owczym lub kozim.

Na "Smaki zdrowia" zapraszamy w każdą sobotę ok godz. 13.40; tuż po "Matysiakach"!

(ag/asz)

Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy, możesz być pierwszy!
aby dodać komentarz
brak

Czytaj także

Extra Virgin – najcenniejsza oliwa z oliwek

Ostatnia aktualizacja: 26.09.2011 11:00
– To prawdziwy "sok" z oliwek. Zawiera on w sobie wszystkie wartości odżywcze, które ma w sobie ten owoc – przekonuje Fernando Ortega, rodowity Hiszpan, wielki zwolennik oliwy z oliwek Extra Virgin.
rozwiń zwiń

Czytaj także

Wokalistka Bisquit prezentuje muzyczno-kulinarną podróż "Appetit"

Ostatnia aktualizacja: 15.11.2013 22:05
"Francja", "Włochy", "Hiszpania" i "Polska" to pierwszą część serii, jaką przygotowała Joanna Chacińska. Muzyka mało znanych artystów z danego kraju uzupełniona przepisami na lokalne dania to doskonały zestaw na jesienne i zimowe wieczory. Życzymy smacznego!
rozwiń zwiń

Czytaj także

Między sjestą a fiestą. Poczuj gorący klimat Hiszpanii

Ostatnia aktualizacja: 16.09.2014 09:00
Trudno zliczyć skojarzenia, które pojawiają się, gdy myślimy o Hiszpanii. Corrida, flamenco, paella, piękne plaże i znakomite muzea - to wszystko znaleźć można w tym jednym kraju. Jakie jeszcze atrakcje czekają nas w Hiszpanii? Opowiedzieli o tym goście "Lata z Radiem".
rozwiń zwiń