- Ryby można przyrządzić na różne sposoby
- Nie dodawać do potraw zbyt dużo cukru
Warto o tym pamiętać tym bardziej, że w czasie pandemii statystyczny Polak przytył ok. 4 kg, a wg badań przeprowadzonych w ramach Narodowego Testu Zdrowia Polaków 2020 aż 74 proc. polskich mężczyzn ma problem z nadmierną masą ciała, 46 proc. ma nadwagę i 28 proc. otyłość. U kobiet sytuacja jest podobna.
Potrawy wigilijne są zdrowe, ale...
Dietetyk dr n. med. Agnieszka Białek-Dratwa zauważa, że właściwie wszystkie potrawy stawiane na wigilijnym stole są zdrowymi potrawami, ale trzeba je troszkę odchudzić i nie dodawać tego, co zazwyczaj się do nich dodaje. Daje przykład ryby, którą niekoniecznie trzeba smażyć, a można upiec w piekarniku, upiec w folii, w pergaminie, a nawet udusić w naczyniu żaroodpornym także w piekarniku. Chodzi o to, żeby ryby nie smażyć, nie obtaczać w mące i bułce, nie robić panierki, bo to są dodatkowe kalorie.
Ryby warto jeść nie tylko w Wigilię, bo tłuste ryby zawierają kwas omega-3, który jest bardzo cenny dla zdrowia. - Im tłustsza ryba, tym więcej dostarcza kwasu omega-3, dlatego dużo dostarcza nam go łosoś - mówi. W rybach słodkowodnych tego kwasu jest zdecydowanie mniej. Kwas omega-3 dba o prawidłową pracę mózgu i serca, reguluje pracę układu nerwowego. Dietetyk podkreśla, że kwas ten pełni ważną rolę w diecie dziecka już od okresu prenatalnego, gdyż przyczynia się do rozwoju układu nerwowego. - Ale są polecane w każdej grupie wiekowej - zaznacza.
PAP/Adam Ziemienowicz
Trzeba jeść warzywa
Gość Programu 1 Polskiego Radia wskazuje, że inne niż ryby potrawy wigilijne również są zdrowe. Zupa grzybowa, czy barszcz czerwony same z siebie są zdrowe, tylko dodatek tłuszczu sprawie, że potrawy są bardziej kaloryczne. Kapusta z grzybami jest też zdrowa, bo sama kapusta kiszona jest zdrowa. - Po co więc dodawać do niej tłuszcz i zwiększać kaloryczność - mówi. Radzi, aby pamiętać o przyprawach, bo one ułatwiają trawienie.
W diecie nie powinno zabraknąć warzyw, zwłaszcza zielonych, bo one dostarczają kwasu foliowego i masy innych mikroelementów, korzystnie wpływających na zdrowie. Zaznacza, że z uwagi na towarzyszące człowiekowi choroby nie każdy może zjadać wszystkie warzywa. - Jeśli ktoś ma niedoczynność tarczycy nie powinien jeść kapusty, brukselki, brokułów - daje przykład. Ostrzega, że gotowana marchewka z groszkiem nie jest wskazana dla osób chorujących na cukrzycę. Takie osoby powinny jeść warzywa, które nie są poddane obróbce termicznej.
Dr Agnieszka Białek-Dratwa radzi, aby w święta nie przesadzać z piciem alkoholu, a jeśli ktoś zastanawia się co pić, to najlepiej wypić choćby jeden kieliszek czerwonego, wytrawnego wina. Z napojów bezalkoholowych poleca zieloną herbatę i kawę, ale nie słodzić ich i nie dodawać do kawy dużej ilości śmietanki. Zaznacza, żeby nie zasiedzieć się za stołem i zażyć trochę aktywności fizycznej, a najlepiej ruszać się intensywnie nie tylko od święta.
24:42 2021-112_23 19_30_02_PR1_eureka.mp3 Co zrobić, żeby w święta nie przytyć? (Eureka/Jedynka)
Czytaj także:
W audycji także rumianek w diecie diabetyków.
Znamy udowodnione działanie rumianku jako przeciwzapalne, przeciwbakteryjne czy kojące np. w nieżytach jelitowych u dzieci. Naukowcy z Tabriz University of Medical Sciences, jednego z pięciu najlepszych uniwersytetów w Iranie, którego celem jest stworzenie centrum doskonałości w badaniach prowadzonych przez szkolnictwo wyższe, znaleźli zupełnie nowe zastosowanie dla naparów z rumianku. Otóż kiedy po posiłku rośnie poziom glukozy we krwi, można go obniżyć, pijąc napar z rumianku. Takie wnioski płyną z badania irańskich naukowców, które opublikowano w czasopiśmie "Nutrition"
O nadziei, która może wzmocnić skuteczność terapii w diabetologii, opowiada prof. dr hab. Iwona Wawer z Zakładu Zielarstwa Karpackiej Państwowej Uczelni w Krośnie.
***
Tytuł audycji: Eureka
Prowadzi: Artur Wolski
Goście: dr n. med. Agnieszka Białek-Dratwa (Zakład Żywienia Człowieka, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach), prof. dr hab. Iwona Wawer (Zakład Zielarstwa Karpackiej Państwowej Uczelni w Krośnie)
Data emisji: 23.12.2021 r.
Godzina emisji: 19.30
ag