16:55 CZWÓRKA Nie na zarty - lasagne 14.08.2021.mp3 Jaka jest historia lasagne? (Nie na-żarty/Czwórka)
Prym w robieniu lasagne wiodą włoskie babcie. Każda z nich ma swój sekretny przepis na to danie Anna Otwinowska
Zrobienie dobrej lasagne to prawdziwa sztuka. - Sekret tkwi w najlepszej jakości składnikach: makaronie, najlepiej przygotowany w domu, mięsie mielonym, wieprzowo-wołowym, pachnącej słońcem passacie z pomidorów i w beszamelowym sosie - wymienia Anna Otwinowska, autorka bloga Pod słońcem Italii. - Ważne jest, żeby pamiętać, że makaron musimy ugotować albo zblanszować i to bez względu na to, co radzą jego producenci.
Posłuchaj także:
Na jesień polecam lasagne z dynią i z pesto. We Włoszech dodaje się do niej także sos z jadalnych kasztanów, który zastępuje beszamel Anna Otwinowska
Istnieją dwie najpopularniejsze wersje tej potrawy. Pierwszą jest lasagne bolognese z mięsem mielonym, druga to lasagne napoli - z kuleczkami z mięsa i z sosem robionym na bazie pomidorów z dodatkiem czosnku, oregano, bazylii i tymianku. - Tak jak w całej kuchni neapolitańskiej, lasagne napoli jest bardziej przerośnięta w stosunku do tej z Bolonii. Dodaje się do niej więcej składników, przez co jest bardziej kaloryczna - wyjaśnia rozmówczyni Mateusza Kulika. - Lasagne daje duże pole do popisu dla kucharza. Można do niej wykorzystać jajka, szynkę, sery, zblanszowane liście szpinaku czy łososia. Można też przygotować ją w wersji wegetariańskiej - ze szparagami i groszkiem lub bobem, cukinią i z pomidorami.
***
Tytuł audycji: Nie na-żarty
Prowadzi: Mateusz Kulik
Gość: Anna Otwinowska (autorka bloga Pod słońcem Italii)
Data emisji: 14.08.2021
Godzina emisji: 17.16
kul