Karierę gastronomiczną rozpoczął w rodzinnym Krakowie, zdobywając doświadczenie jako kucharz i kelner. Lata 1988-1992 spędził w Austrii, gdzie zdobywał doświadczenie u znanej w branży hotelarsko-gastronomicznej rodziny Cammerlander w tyrolskim Gerlos i w Bad Ischl.
Robert Sowa to członek elitarnej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, honorowy prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz były kucharz polskiej reprezentacji w piłce nożnej, uczestnik Mundialu Korea-Japonia 2002.
Był jurorem w wielu konkursach kulinarnych organizowanych w całej Polsce i reprezentantem jury ze strony polskiej na wielu prestiżowych konkursach i pokazach kulinarnych - m. in. Konkursie Bocuse d'Or w Lyonie w roku 1995 oraz w Montpellier w roku 1998. Laureat najbardziej prestiżowej nagrody "Oskar Kulinarny 2004” w kategorii osobowość kulinarna roku oraz "Oskar Kulinarny 2006" w kategorii książka za "Esencję smaku", przyznawanych przez liczne grono dziennikarzy.
W 2008 roku Robert uhonorowany został tytułem "Gentleman Roku" przyznawanym przez miesięcznik Gentleman. W 2009 roku otrzymał Złoty Medal Polskiego Klubu Biznesu oraz tytuł Członka Akademii Polskiego Sukcesu za popularyzację sztuki kulinarnej w Polsce.
Znany jako propagator dań prostych, ciekawych i zdrowych oraz jako główny szef wakacyjnego gotowania podczas letnich imprez, organizowanych pod hasłem "Lato z radiem", "Koncertowe Lato – muzyka najlepsza pod słońcem", "Przebojowe Lato 2007 i 2008" oraz "Lato Przebojów 2009".
Kreator smacznej kuchni z przyprawami firmy Prymat, z którą współpracuje od 2006 roku. Telewidzom znany jest z niedzielnego kącika Dzień Dobry TVN. W 2009 roku wybrany twórcą nowoczesnego, prestiżowego menu dla LOT-u w klasie Business. Autor książek kulinarnych ("W poszukiwaniu smaku doskonałego", "Esencja Smaku", "Romans kulinarny").
Hobby Roberta Sowy to organizowanie ciekawych wydarzeń kulinarnych w całej Polsce i zdobywanie kolejnych doświadczeń zawodowych.
Po siedemnastu latach zarządzania kuchnią hotelową, Robert postanowił spróbować swoich sił w nowym miejscu - kameralnej, stylowej, komfortowej i w pełni autorskiej restauracji najbardziej znanego polskiego Mistrza Kulinarnego.