Jakie dania można przygotować z topinamburu? (A nuż, widelec/ Trójka)
Topinambur - warzywo dobre do wszystkiego
2017-03-09, 16:03 | aktualizacja 2017-03-10, 11:03
Nadaje się do wszystkiego: potraw pieczonych, sałatek, zup, deserów i dodatków do dań głównych. Kto jeszcze nie słyszał o topinamburze, powinien się nim poznać i go polubić.
Posłuchaj
Dodaj do playlisty
Przednówkowa kuchnia stawia wiele wyzwań. Co można ugotować, by dobrze smakowało? Pomidory o tej porze roku nie smakują najlepiej, a na nowalijki trzeba jeszcze chwilę poczekać. Czemu zatem nie spróbować warzywa o egzotycznie brzmiącej nazwie - topinambur?
- Lubię go za smak i możliwości wykorzystania. Gdybyśmy włożyli do ust łyżkę ze zmiksowanym topinamburem i zamknęli oczy, to poczujemy się, jakbyśmy jedli słonecznik, który osobiście uwielbiam - przekonuje szef kuchni Tomasz Purol.
Na początek warto spróbować puree z topinamburu, a jego przepis podajemy w nagraniu audycji. Mówimy też o znakomitym pomyśle na kremowe i aksamitne risotto z tym warzywem.
***
Tytuł audycji: A nuż, widelec
Prowadzi: Katarzyna Pruchnicka
Gość: Tomasz Purol (szef kuchni, zdobywca licznych nagród kulinarnych)
Data emisji: 9.03.2017
Godzina emisji: 11.17
sm/fbi