W jakich proporcjach kawa pobudza najbardziej?

Ostatnia aktualizacja: 29.06.2020 07:20
– Bardziej pobudza kawa mocniejsza, ale w mniejszych ilościach, np. filiżanka z dwóch łyżeczek czy słabsza, ale w większej ilości, np. z dwóch łyżeczek w dużym kubku? – dopytuje Pan Marcin z Gdyni. – To nie ma kompletnie żadnego znaczenia – odpowiada dr Rożek. Dlaczego?
Zdjęcie ilustracyjne
Zdjęcie ilustracyjneFoto: shutterstock.com/Hazal Ak

Posłuchaj
04:35 2020_06_29 07_15_29_PR3_Pytania_z_kosmosu.mp3 Od czego zależy to, jak mocna jest kawa? (Pytania z kosmosu/Trójka)

 

– Mówiąc "mocna kawa" najpewniej mamy na myśli to, co czujemy na języku, czyli gorycz, ale gorycz nie ma nic wspólnego z kofeiną. To kofeina pobudza, a kofeina nie ma smaku. Powiem więcej, im nowocześniejszy ekspres do kawy i im mocniejsza kawa w sensie goryczy, tym mniej jest tam kofeiny – mówi dziennikarz naukowy Trójki.

Zdjęcie ilustracyjne  Foto: shutterstock.com/ungvar Zdjęcie ilustracyjne Foto: shutterstock.com/ungvar

– Kofeina to związek, który rozpuszcza się w wodzie, a po to, a żeby się rozpuścił, musi mieć na to czas. Jeżeli teraz kupimy ekspress, który ma wysokie ciśnienie, w skrócie oznacza to, że woda szybciutko przelatuje przez tę kawę i kofeina nie zdąży się rozpuścić. Żeby kofeina się rozpuściła, kawa powinna mieć długo styk z wodą – wyjaśnia.

Czym jest kożuch na mleku? - Nauka. To lubię/ Nauka. To lubię

***

Tytuł audycji: Pytania z kosmosu
Autorzy: Tomasz RożekMarcin Łukawski
Data emisji: 29.06.2020
Godzina emisji: 7.15

kr/ml

Czytaj także

Czy skorupki jajek są biodegradowalne?

Ostatnia aktualizacja: 09.03.2020 07:20
– Skorupki jajek rozkładają się. Można, a nawet trzeba, wyrzucić je na kompostownik, ale można je też… dać kurom do zjedzenia – zaskakuje dr Tomasz Rożek.
rozwiń zwiń

Czytaj także

Czy podgrzewanie w mikrofalówce niszczy koronawirusa?

Ostatnia aktualizacja: 14.04.2020 07:20
– Długość fal promieniowania mikrofalowego w porównaniu z rozmiarem wirusa jest tak duża, że absolutnie to na niego nie wpływa – odpowiada dr Tomasz Rożek.
rozwiń zwiń

Czytaj także

Czy naprawdę nie można jeść ciasta świeżo po upieczeniu?

Ostatnia aktualizacja: 15.06.2020 07:20
– Czy faktycznie jest tak, jak mamy i babcie mówiły, że nie można jeść ciasta, chleba czy bułek świeżo po upieczeniu? – pyta Słuchacz Programu 3 Polskiego Radia pan Jacek.
rozwiń zwiń