Polska może pochwalić się potrawami z mięsa

Mięso zawsze było produktem luksusowym. To dzisiaj spowszedniało. Polska ma w tej kulinarnej dziedzinie wiele do zaoferowania.

Żeberka wieprzowe (zdjęcie ilustracyjne)

Foto: shutterstock/Tatiana Volgutov

Kucharz Grzegorz Łapanowski wyjątkowo ceni podhalańską jagnięcinę. - To jest w Polsce mało popularne mięso, a szkoda - mówi. Jest świetnej jakości i daje mnóstwo możliwości kulinarnych.

- Jest wspaniały comber, który przygotowuje się szybko, są wspaniałe żeberka, jest udziec, który możemy piec przez kilka godzin z rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, cebulą - zachwala. Gość Jedynki ubolewa, że bardzo dużo jagnięciny jest eksportowane.

Mistrz kulinarny opowiada również, co można zrobić z wieprzowiny, zwłaszcza ekologicznej. Daje przykład potraw z Wielkopolski. Zachęca też do jedzenia drobiu, przede wszystkim gęsiny i kaczek.

Posłuchaj całej rozmowy o polskim mięsie.

***

Tytuł audycji: Lato z Radiem

Prowadzi: Sława Bieńczycka

Gość: Grzegorz Łapanowski (kucharz, prezes Fundacji Szkoła na Widelcu, szef Food Lab Studio)

Data emisji: 18.08.2017

Godzina emisji: 10.20

ag/kk