X
Szanowny Użytkowniku
25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Zachęcamy do zapoznania się z informacjami dotyczącymi przetwarzania danych osobowych w Portalu PolskieRadio.pl
1.Administratorem Danych jest Polskie Radio S.A. z siedzibą w Warszawie, al. Niepodległości 77/85, 00-977 Warszawa.
2.W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Inspektorem Ochrony Danych, e-mail: iod@polskieradio.pl, tel. 22 645 34 03.
3.Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
4.Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
5.Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
6.Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
7.Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
8.Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
9.Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
10.Polskie Radio S.A. informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.
Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności
Rozumiem

Przepisy dziennikarzy Trójki na dyniowe smakowitości

Ostatnia aktualizacja: 22.10.2014 14:50
Tym razem w "A nuż, widelec" skupiamy się na dyni. Po pierwsze dlatego, że teraz jest najlepsza i najtańsza. Po drugie, obfitość dyń na straganach może świadczyć o tym, że Polacy je pokochali. Katarzyna Pruchnicka i Paweł Drozd dzielą swoimi sprawdzonymi przepisami na potrawy z dyni. Przysmaki testuje Michał Margański.
Audio
  • Przepisy naszych dziennikarzy na dyniowe smakowitości (A nuż, widelec/Trójka)
Dziennikarze Trójki zdradzili swoje ulubione przepisy na dynię. Dyni nie mogło zabraknąć także w studiu
Dziennikarze Trójki zdradzili swoje ulubione przepisy na dynię. Dyni nie mogło zabraknąć także w studiu Foto: PR/G. Darmetko

Katarzyna Pruchnicka przyniosła do studia Trójki drożdżowe bułeczki dyniowo-cynamonowe, a Paweł Drozd makaron z sosem dyniowo-pomarańczowym. - Dania są lekkie, wyjątkowo napędzające do działania i odświeżające - mówi po degustacji w studiu Trójki Michał Margański.Makaron
Makaron z sosem dyniowo-pomarańczowym (fot. G. Darmetko)

Jak wyjaśnia Katarzyna Pruchnicka, świeżość bierze się z pomarańczy, a energia z przypraw korzennych. - Takie właśnie są dyniowe jesienne dania, powinny być rozgrzewające - dodaje dziennikarka. Przepisy na dyniowe pyszności naszych dziennikarzy znajdą Państwo poniżej.

Bułeczki
Bułeczki dyniowo-cynamonowe (fot. G. Darmetko)

 

Dynia staje się w Polsce coraz bardziej doceniana. Agata Wojda, szefowa kuchni restauracji Opasły Tom, popularność tego warzywa nazywa dyniowym renesansem. - Pojawiła się tak ogromna liczba gatunków dyni, że nawet ja, jako szef kuchni, za tym nie nadążam. Przydałaby się jakaś klasyfikacja dyniowa, jakiś mały, podręczny przewodnik. Coraz częściej chcemy wiedzieć, jaką dynię można użyć do danej potrawy - przyznała.

Od
Wielka degustacja w studiu. Od lewej: Paweł Drozd, Michał Margański, Katarzyna Pruchnicka (fot. G. Darmetko)

 

Agata Wojda poleca prosty przepis na wykorzystanie dyni na słodko. Wystarczy cukier, dynia i mleko. Jak przyrządzić potrawę? Zapraszamy do wysłuchania całego materiału dźwiękowego, który jest dołączony do artykułu.

Przepisy:

Drożdżowe ślimaki dyniowo-cynamonowe

Ciasto

  • 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 1/3 szklanki letniego mleka
  • 1 duże jajko, roztrzepane
  • 3/4 szklanki puree z dyni
  • 1 łyżka masła, roztopionego
  • 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu

Nadzienie:

  • 90 g masła, roztopionego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki cukru brązowego
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/8 łyżeczki zmielonych goździków

Zagniatamy drożdżowe ciasto z dodatkiem puree dyniowego i przypraw korzennych (cynamon, imbir, kardamon). Najłatwiej mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, przyprawami i solą i wlać do niej jajko roztrzepane w wodzie, mleku, maśle i dyniowym puree.

Ciasto musi wyrosnąć przez półtorej godziny w ciepłym miejscu. Następnie ponownie je wyrabiamy, tym razem krótko i rozwałkowujemy na dość spory prostokąt. Smarujemy roztopionym masłem, mieszanym z cukrem, cynamonem, imbirem, kardamonem i gałka muszkatołową. Ciasto  zawijamy jak makowiec i kroimy plastry szerokości mniej więcej 2 cm. Układamy je na blasze  wyłożonej papierem do pieczenia. Ślimaki wyrastają pół godziny, a pieczemy je 25-30 min w temperaturze 190 stopni.

Sos dyniowo-pomarańczowy

  • 100 g startej dyni
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy + sok z całej pomarańczy
  • masło do podsmażenia
  • 100 g szynki parmeńskiej, albo szwardzwaldzkiej lub polskiej parmy
  • 80 ml (1/3 szklanki) śmietanki kremówki lub płynnej śmietanki 18% do sosów
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • parmezan lub grana padano do posypania

Na maśle podsmażamy szynkę, gdy będzie złocista zdejmujemy z patelni i na pozostałym tłuszczu dusimy dynię, aż zmięknie. Następnie dodajemy do niej podsmażoną szynkę, skórkę otartą z pomarańczy i sok. Po chwili dolewamy śmietanę. Gotujemy chwilę, aż sos zgęstnieje.

Podajemy z makaronem w stylu wstążki. Całość doprawiamy świeżo startym pieprzem i parmezanem.

"A nuż, widelec" na antenie Trójki w środy i czwartki o godz. 11.15.

(fbi, ei)

Czytaj także

Aromatyczna zupa-krem z dyni z orzechami i rydzami

Ostatnia aktualizacja: 25.09.2014 16:20
Nadszedł sezon na dynie. Choć to dopiero jego początek, przepis, który dziś podajemy warto wypróbować w najbliższym czasie - za względu na cenne w tym okresie dodatki - świeże, młode orzechy i rydze, na które sezon już się kończy...
rozwiń zwiń

Czytaj także

Dynia marynowana w oliwie

Ostatnia aktualizacja: 15.10.2014 23:00
Sezon na dynie w pełni. Tym razem w naszych przepisach - jako alternatywa dla zupy dyniowej, dyni duszonej czy pieczonej - dynia niemal surowa, jedynie krótko marynowana w oliwie z dodatkami.
rozwiń zwiń

Czytaj także

Czas na rydze!

Ostatnia aktualizacja: 16.10.2014 13:44
- Rydz to grzyb ściśle związany z naszą częścią Europy. Jest niewiarygodny z powodu swojej barwy. Gdy się przetnie świeżego rydza, jest on nie tyle pomarańczowym, co ognisty - mówi Jacek Szklarek, prezes Slowfood Polska.
rozwiń zwiń

Czytaj także

"Ogródek w przedszkolu" - dzieci hodują warzywa

Ostatnia aktualizacja: 21.10.2014 15:30
- Ważne, żeby dzieci wiedziały, że marchewki nie są ze sklepu, tylko z ziemi. Chcę by poznały cały proces powstawania rośliny - od kiełkującego nasiona, po wyrastające z niego warzywo - mówi Jaśmina Wójcik, autorka pomysłu zakładania ogródków w przedszkolach.
rozwiń zwiń