Mniej glutenu - więcej cukrzycy. Amerykańscy naukowcy z wynikami 30-letnich badań

Dieta uboga w gluten może sprzyjać rozwojowi cukrzycy. Tak twierdzą eksperci z Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego, którzy biorą udział w spotkaniu naukowym Towarzystwa w amerykańskim mieście Portland.

Zdjęcie ilustracyjne

Foto: Shutterstock/Syda Productions

Naukowcy obserwowali prawie dwieście tysięcy ludzi przez trzydzieści lat. Ci, którzy spożywali najwięcej glutenu mieli o trzynaście procent mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę, niż ci, którzy spożywali go najmniej, czyli poniżej czterech gramów dziennie.

Zdaniem autorów badań kluczowy jest tu błonnik: jest on znaną substancją, która chroni przed cukrzycą, a ten, kto je mniej glutenu ten przy okazji zwykle ogranicza spożycie błonnika. Autorzy badań przypominają, że gluten jest nietolerowany tylko przez niewielką grupę osób chorych na celiakię.

Dla znakomitej większości ludzi jest bezpieczny i - jak piszą naukowcy - nie ma żadnych danych wskazujących, że zmniejszenie spożycia glutenu pozytywnie wpływa na zdrowie. 

dcz