250 г аўсяных шматкоў тыпу «Геркулес»
500 мл аўсянага малака (не салодкага)
80 г пшанічнай мукі
1 сталовая лыжка маярану
соль і перац па смаку
Заліць аўсяныя шматкі гарачым аўсяным малаком і пакінуць на 8-10 гадзін. Дадаць муку, маяран, соль і перац. Інгрэдыенты старанна змяшаць лыжкай. Маса павінна атрымацца густой і злёгку цягучай.
Закіпяціць у рондалі падсоленую ваду. Лыжкай, змочанай у халоднай вадзе, набраць масу, сфармаваць клёцкі, і другой лыжкай пералажыць у кіпячую ваду. Зменшыць агонь і варыць некалькі хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць.
Пасля гэтага кляпакі падсмажыць на патэльні з цыбуляй або грыбным соусам.
Падрабязней пра тое, як зрабіць страву, раскажуць Кацярына Адамская і Валеры Саўко.
слухайце аўдыёфайл