«Необходимо восстановить связь между фермером и потребителем», — с таким призывом выступил Институт продовольственных стратегий Grunt. Этот постулат стал частью деятельности новой Коалиции за продовольственный суверенитет, инициированной ведомством.
С целью восстановления связей между фермерами и потребителями, а также в поддержку малых хозяйств, институт запустил кампанию под названием «Польская тарелка будущего».
Как отмечает Паулина Собесяк-Пеншко из института Grunt, важную роль в этом процессе должны сыграть органы местного самоуправления и крупные города, где есть рынки сбыта для местной продукции:
«Нам нужна соответствующая инфраструктура, логистика, переработка. Большое значение имеет также наша потребительская осознанность, ведь мы полностью оторваны от того, где и как производится еда, какова ее цена и в каком состоянии находится сельское хозяйство. Речь идет о том, чтобы восстановить отношения между потребителем и производителем, чтобы мы лучше знали и понимали друг друга», — объясняет она.
Фермер из малопольской деревни Шаркувка, Дамиан Мыцик, подчеркивает, что проблема в том, что исчезают рынки, где производители могли напрямую продавать свою продукцию.
«Десятилетиями целые семьи встречались там, можно было пообщаться, установить прямой контакт между производителем и потребителем. Эти места работали отлично, а теперь этого нет, и больнее всего — отсутствие поддержки», — говорит он.
Доктор Йоанна Эрбель из Коалиции за продовольственный суверенитет добавляет, что органы местного самоуправления должны поддерживать не только развитие рынков, но и небольшие магазины, так называемые овощные лавки:
«О них забывают, а ведь именно такие локальные магазины закупают продукцию у фермеров, как Дамиан Мыцик. Важно, чтобы это была продукция высшего качества и чтобы она поступала к нам с минимального расстояния — ведь чем короче путь транспортировки, тем выше качество пищи», — объясняет Эрбель.
IAR/yy