Поляки массово покупают мясные продукты перед Пасхой. Мясная отрасль оценивает, что рост продаж перед этим праздником составляет примерно 30%.
Белая колбаса — один из самых часто встречающихся продуктов на пасхальных столах. Это традиционная польская колбаса, и для многих поляков она является неотъемлемой частью праздника. В Польше она появилась на рубеже XIX–XX веков.
С ней связана одна легенда, которую рассказал Польскому радио профессор Дариюш Лисяк из Института биотехнологии сельскохозяйственно-пищевой промышленности:
«Во время Великопольского восстания нужно было позаботиться о хорошем питании для солдат. Процесс производства занимает достаточно много времени. Поэтому нужно было обеспечить, чтобы мясо доходило до солдат, придумали такую колбасу, и она помогла выжить».
Томаш Пажибут, президент Ассоциации мясников и колбасников Польши, добавил, что белая колбаса является самым часто покупаемым мясным продуктом перед праздниками:
«В зависимости от региона это может быть как сырая колбаса, так и термически обработанная. На самом деле это продукт очень высокого качества. Его не готовят из замороженного мяса, а исключительно из свежего. Белая колбаса имеет простой перечень ингредиентов: майоран, соль, перец и чеснок».
На Пасху также пользуются большой популярностью другие мясные изделия — в основном ветчина и паштеты.
IAR/yy