С 1 сентября 2026 года в польских школах и детских садах вступают в силу новые требования к организации питания. Изменения коснутся меню столовых, а также ассортимента школьных буфетов и торговых автоматов.
В рационе станет больше овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов. Одновременно будет ограничено содержание сахара, соли и жиров, а также количество мяса и продуктов глубокой переработки.
Мясные блюда смогут подавать на обед не более двух раз в неделю. Как минимум раз в неделю дети должны получать полностью растительное блюдо, приготовленное, в частности, на основе фасоли, чечевицы, гороха или других бобовых. Для учеников, не употребляющих продукты животного происхождения, должна быть предусмотрена растительная альтернатива.
Новые нормы опираются на принципы так называемой планетарной диеты, которая должна одновременно способствовать укреплению здоровья и сокращению негативного воздействия производства продуктов питания на окружающую среду.
Представитель администрации Быдгоща Магдалена Бушман обратила внимание, что изменение меню само по себе не решит проблему неправильного питания детей. Не менее важную роль играют пищевые привычки, сформированные в семье.
«Дети, которые дома не привыкли к определенным вкусам, впоследствии не едят такие продукты и в школе. Ожирение, которое является серьезной проблемой, связано не только с тем, что дети получают на обед, но и с тем, насколько часто родители покупают им фастфуд и сладости и разрешают все это есть. Поэтому необходимо изменить отношение к питанию всего общества — как взрослых, так и детей», — подчеркнула Магдалена Бушман.
Проблема избыточного веса среди польских школьников продолжает усугубляться. По данным последнего исследования COSI, чрезмерную массу тела имеют 36,5% мальчиков и 28,7% девочек младшего школьного возраста. При этом большинство детей употребляют меньше овощей и фруктов, чем рекомендуют специалисты.
Авторы реформы рассчитывают, что новые требования помогут постепенно сформировать у учащихся более здоровые пищевые привычки. Однако эксперты подчеркивают, что результат будет зависеть не только от школьных столовых, но и от отношения к питанию в семьях.
IAR/PAP/op