X
Уважаемый пользователь!
25 мая 2018 года вступило в силу Распоряжение Европейского парламента и Европейского совета 2016/679 от 27 апреля 2016 г. (RODO). Предлагаем ознакомиться с информацией, касающейся обработки персональных данных на портале PolskieRadio.pl
1.Администратором данных является Polskie Radio S.A. с местонахождением в Варшаве, Алея Неподлеглости 77/85, 00-977 Варшава.
2.В вопросах, связанных с Вашими данными, необходимо контактироваться с Инспектором по защите данных, e-mail: iod@polskieradio.pl , тел. 22 645 34 03.
3.Персональные данные в маркетинговых целях будут обрабатываться на основании согласия.
4.Доступ к персональным данным может осуществляться исключительно с целью правильной реализации услуг, указанных в политике конфиденциальности.
5.Персональные данные не будут передаваться за пределы Европейской экономической зоны или международным организациям.
6.Согласно закону, персональные данные будут хранится в течение 5 лет после деактивации аккаунта.
7.Вы имеете право доступа к своим персональным данным, можете исправлять их, переносить, удалять или ограничивать обработку.
8.Вы имеете право опротестовать дальнейшую обработку данных, а в случае выражения согласия на обработку у Вас есть право отозвать его.
9.У Вас есть право направить жалобу в контрольный орган.
10.Polskie Radio S.A. информирует о том, что в процессе обработки персональных данных не принимаются автоматизированные решения и не используется профилирование.
Больше информации по этому вопросу Вы найдете на страницах персональные данные и политика конфиденциальности.
ПРИНИМАЮ
Русская редакция

Плантация черноплодной рябины в Нижней Силезии

13.10.2020 14:00
Семейная фирма Eko-Ar занимается выращиванием аронии на 20 га земли и производством продуктов из её ягод.
Аудио
  • Выпуск рубрики о малом бизнесе в Польше от 13.10.2020 г.
  , .
Ягоды черноплодной рябины, иллюстрация.Фото: https://pixabay.com

Если посмотреть на карту Польши, то место, о котором сегодня пойдет речь в рубрике о малом бизнесе в Польше, находится в самой нижней её части слева, то есть на юго-западе страны. Речь идет о плантациях черноплодной рябины или, как говорят в Польше, аронии. Около 30 лет её выращиванием и производством продуктов из маленьких черных ягод с терпким вкусом занимается Анна Лех вместе с мужем Мирославом. После окончания вуза во Вроцлаве – это было в начале 80-х годов – новоиспеченная семейная пара городских жителей купила ферму с коровами в селе Яркув в Нижней Силезии.. Что было дальше, рассказывает Анна Лех, с которой я связалась по телефону:

После пяти лет разведения коров, в конце 80-х, мы вынуждены были их продать. Нужно было выбрать новое направление деятельности, ведь у нас было 35 гектаров земли. Пришла идея выращивать аронию. Мой муж вспомнил, как, будучи студентом, он ездил в Россию на экскурсии, тогда ещё был Советский Союз, и там увидел, как выращивают черноплодную рябину. Как раз – в то же время, когда мы раздумывали над направлением бизнеса в сельском хозяйстве – преподаватели аграрного университета в Варшаве привезли из России саженцы аронии. И так, мало-помалу мы сделали такой выбор. Со временем площадь, на которой мы посадили черноплодную рябину, расширилась до 20 гектаров. На данный момент наша плантация является, пожалуй, одной из самых больших экологических плантаций черноплодной рябины ручного сбора.

Арония – неприхотливое растение, ей подходит практически любая почва; ей не страшны заморозки, так как цветет она поздно, в мае; плоды её не опадают, а долго держаться на кустах – почти до зимы.

Муж профессионально занимается кустами аронии. Каждые 10 лет каждый куст нужно омолаживать: срезать определенным способом, чтобы он пустил новые ветки, тогда он плодоносит как молодой куст. Нужно сажать и новые кусты – это мы делаем весной и осенью. Мы также занимаемся продажей саженцев – двухлетних и четырехлетних – под заказ клиента. Пока все довольны, говорят, что кусты красиво растут, а клиенты возвращаются к нам. Нам помогают дочери, наша фирма семейная.

Самый горячий период бизнеса Анны и Мирослава Лех – это, конечно же, сбор урожая. Проходит он в сентябре и октябре, хотя начать собирать ягоды черноплодной рябины можно уже августе, а закончить – в декабре:

Если говорить конкретно, то мы сами не собираем аронию, а нанимаем людей на время сбора урожая. В сезоне бывают дни, когда у нас на плантациях работает до 200 человек. Это ручной сбор, он намного дороже, чем механизированный, комбайном, но зато арония ничем не опрыскивается, плоды чистые, с любовью собранные человеком. На сборе, кстати, можно неплохо заработать. К нам на сбор урожая приезжают целые семьи. В сезоне у нас работают, в основном, местные или жители близлежащих населенных пунктов. Раньше они ездили в Чехию на сбор яблок, а сейчас пошла ароньевая волна – лучше приехать в Яркув собирать черноплодную рябину, чем ездить каждый день на работу в Чехию.

Урожайный потенциал плантации в Яркуве – это 200 тонн ягод черноплодной рябины. Практически весь сбор покупают заказчики, в том числе из Чехии, Словакии и Германии. Семейство Лех перерабатывает только 20% собранных плодов. Из них лишь некоторые продукты – например, настойки – делаются на месте, а большинство делают подрядчики на заказ под маркой Eko-Ar: сок, джем, сироп, плоды аронии в шоколаде... Все это производится по собственным рецептам, говорит Анна Лех:

Честно сказать, это несложно, потому что большинство наших продуктов это арония в чистом виде, поэтому ничего не надо было придумывать, а лишь уберечь от консервирующих добавок. Во первых, это 100-процентный сок без добавок. Во-вторых, это сушеные ягоды. Черноплодная рябина очень популярна в Польше как средство для очищения кишечника, как средство от давления. А рецепт очень простой – высушить плоды и размельчить. Этот продукт называется «Ani herbata, ani aronia».

Название скрывает в себе игру слов. Его можно перевести и как «не чай и не арония», и как «чай Ани, арония Ани». А имя нашей героини – Аня.

Третий наш главный продукт – это джем для диабетиков. Рецепт нам подсказала профессор Ивона Вавер из Варшавского медицинского университета, которая является в Польше авторитетным специалистом по вопросам антиоксидантов. Этот джем содержит до 8% яблочного пектина и 2-3% экологически чистого сахара, поэтому люди, страдающие сахарным диабетом, могут его употреблять. И так потихоньку за эти 25 лет собирались разные рецепты, по которым мы делаем продукты из аронии в небольших количествах. От мамы у меня остался рецепт настойки из черноплодной рябины. Мы её делаем сами, она получила первое место в Польше от аграрного министра и третье место среди профессионалов на фестивале настоек. Всему этому нужно было, конечно, посвятить много времени, но результат оказался очень хорошим.

Цены: пол-литра сиропа или сока из черноплодной рябины стоит 15 злотых (чуть меньше 3,3 евро), 210 граммов варенья – 2,5 евро, джем из аронии без сахара с яблочным соком 280 граммов – чуть меньше 4 евро, арония в шоколаде, пакетик 80 граммов – 1 евро 75 центов. Свою продукцию под маркой Eko-Ar Анна и Мирослав Лех стараются не только продавать, но и популяризировать, ведь употребление ягод черноплодной рябины очень полезно для здоровья:

В течение 20 лет мы вместе с мужем посещали по 20 отраслевых выставок в год. Был период, когда мы представляли свою продукцию на 30 или 40 отраслевых выставках в год, популяризируя аронию. Мы печатаем 20 тысяч проспектов в год, а также издаем мини-газету, посвященную здоровому образу жизни, в ней тоже есть материалы о черноплодной рябине, что с ней делать и как её употреблять.

Кстати, с Анной Лех я познакомилась на отраслевой выставке региональных продуктов. Меня просто восхитил энтузиазм, с которым она рассказывала о черноплодной рябине и её целительных свойствах. Пробовала я также и джем из аронии... очень вкусный.

Ирина Кудрявцева

Больше на тему: Малый бизнес