X
Шановний Користувачу,
25 травня 2018 року набуло чинності Розпорядження Європейського парламенту і Ради (ЄС) 2016/679, прийняте 27 квітня 2016 р. (RODO). Заохочуємо до ознайомлення з інформацією про обробку персональних даних на порталі PolskieRadio.pl
1.Адміністратором даних є Polskie Radio S.A. з головним офісом у Варшаві, al. Niepodległości 77/85, 00-977 Warszawa
2. У справах, пов’язаних з Вашими даними, слід звертатися до Інспектора охорони даних, e-mail: iod@polskieradio.pl, тел.: 22 645 34 03
3.Персональні дані оброблятимуться у маркетингових цілях на основі наданої згоди.
4.Персональні дані можуть надаватися виключно з метою належного надання послуг, обумовлених у політиці приватності.
5.Персональні дані не надсилатимуться за межі Європейського економічного простору або до міжнародних організацій.
6.Персональні дані зберігатимуться протягом 5 років від закриття облікового запису, відповідно до законодавчих положень.
7.Ви маєте право на доступ до своїх персональних даних, їх виправлення, перенесення, усунення або обмеження обробки.
8.Ви маєте право на внесення протесту щодо подальшої обробки, а у випадку висловлення згоди на оброку персональних даних – на її відкликання. Використання права на відкликання згоди не розповсюджується на обробку, що мала місце до моменту відкликання згоди.
9.Ви маєте право на подання скарги до наглядового органу.
10.Polskie Radio S.A. повідомляє, що в процесі обробки персональних даних не приймаються автоматизовані рішення та не застосовується профілювання.
Більше на цю тему Ви знайдете на сторінках персональні дані та політика приватності
Розумію
Українська Служба

«Ursa Maior» — можливо, найекологічніша броварня у світі

01.07.2020 14:11
На даху — фотовольтаїчні панелі, тобто власна електростанція, завдяки чому пивоварня забезпечена енергією на 100 відсотків, а надлишок продає іншим. А це далеко не все гідне в ній уваги
  Ursa Maior  .
Крафтова мікроброварня «Ursa Maior» у м. Угерці Мінеральніhttps://www.facebook.com/CentrumUrsaMaior/

Почнімо з назви... «Ursa Maior» — це латиномовна назва сузір'я Великої Ведмедиці, що його добре видно на чистому нічному небі Бескидів. А самих ведмедів, у свою чергу, вважають господарями бескидських лісів. Дехто каже, що коли над ним нависає туман, то ведмеді варять пиво. Дещо більше про зв'язки ведмедів і пивоваріння могли б розповісти етнологи, бо ж, наприклад, за фінськими легендами, пиво варене на весілля повинне бродити за допомогою піни з вуст ведмедя.

Крафтова мікроброварня «Ursa Maior» знаходиться саме у Бескидах, у м. Угерці Мінеральні (поль. Uherce Miberalne ) — між Устриками-Долішніми (поль. Ustrzyki Dolne) а Ліськом (поль. Lesko) у Підкарпатському воєводстві, неподалік Солинського водосховища. Це єдина броварня у цьому регіоні. Її створили у 2013 році Аґнєшка Лопата і Анджей Чех. Варять у ній ремісниче пиво, можна теж сказати — пиво гідне уваги і поваги. І на те є багато причин: оригінальні види цього напою (або ж нові, або повернені з забуття) — це дише одна з них. Інша — це екологічний спосіб його виготовлення. А ще — поєднання культури пивоваріння з культурою у буквальному й широкому значенні цього слова, проявом чого є, серед іншого, підтримка мистецтва, письменства, місцевої традиції і локальності як такої. Частина приміщень броварні це просто-на-просто багатоповерхова галерея. А це далеко не все, чим вона може здивувати...

Детальніше з роботою цього незвичайного центру пива і культури розповідає співзасновник і співвласник броварні «Ursa Maior» в Угерцях Мінеральних Анджей Чех:

— Почалося з цього, що Аґнєшці, яка згодом стала співзасновницею і співвласницею броварні, захотілося зварити пиво. І вона це зробила — на спеціальному наборі для домашників. Потім оце своє перше пиво вислала на конкурс для домашніх пивоварів, у якому посіла найвищий приз. Що, звісно ж, було — також для неї — великою несподіванкою. І так почала вона варити пиво все більше і більше. Стало зрозуміло, що в неї є неабиякий талант, підтвердженням чого стала низка нагород у різних конкурсах. З часом ми скористалися її талантом, створивши броварню. Спочатку планували побудувати маленьку пивоварню, втім виявилося, що вона може бути нерентабельною, тому й вирішили спорудити більшу, а ще примістити в ній галерею мистецтва, кафе, крамницю з локальними продуктами...

Як пивовар Аґнєшка Лопата самоук, самотужки тестувала різні продукти для виготовлення пива та різні технології. Щойно тоді, коли броварня запрацювала, вона закінчила факультет пивоварства в Единбурзькому університеті у Великобританії. А взагалі-то вона за освітою інженер захисту навколишнього середовища. Отож не випадково броварня «Ursa Maior» позиціонує себе як, можливо, найбільш екологічний пивне підприємство у світі. У чому це полягає?

— На це складається низка причин... По-перше — це електроенергія. Ми використовуємо сонячну енергію для підігріву води — як для самого виробництва пива, так і взагалі — що використовується у всіх приміщеннях нашого закладу. У нас на даху фотовольтаїчні панелі, тобто ми маємо свою електростанцію, завдяки чому стали де-факто незалежними від цін на електроенергію, ми забезпечені нею на 100 відсотків, а надлишок продаємо іншим. Крім того, встановлені сонячні колектори. Це також різні способи збереження води — наприклад, ми збираємо дощову воду, щоб згодом її використовувати для поливання городу та екологічного саду. У нас своя очисна споруда, яка де-факто є садом. Ну, і у процесі самого виробництва користуємося технологіями, що мінімізують негативний вплив на навколишнє середовище. Тобто — намагаємося зменшити використання води, займаємося рециклінгом — наприклад з мішків, у яких нам привозять сировину, ми шиємо сумки для покупок, не користуємося поліетиленовими пакетами, і так далі.... Одним словом — хочемо якомога більше зменшити шкідливий вплив на природне середовище... Хоч повністю це зробити неможливо, то у нас результат непоганий...

Власники броварні декілька років тому перестали скошувати траву на газонах при будинках. Як згадують, для багатьох це було шоком. Одні підозрювали їх у банкрутстві, інші говорили про лінь, хтось повідомив місцеву владу. Проте дехто з відвідувачів “підхопив тему” і почав нас наслідувати, також не скошуючи траву на своїй присадибній ділянці. Відтоді багато що змінилося, і зараз нікого це вже не шокує...

Мистецька галерея «Ursa Maior» Мистецька галерея «Ursa Maior». https://www.facebook.com/CentrumUrsaMaior/ 

Несподіванкою для відвідувача є і те, що у модерному будинку броварні, на кількох її поверхах, знаходиться мистецька галерея.

— Її мета — промувати місцеву культуру. Просувати видавництва і видання, що мають відношення до нашого регіону. Також у нас є секція місцевих художників, які завдяки нам можуть продавати свої роботи. А ще у нас можна придбати локальні харчові продукти, як мед, шоколад, який виготовляє місцевий кондитер, або ж сиропи, як-от з чорного бузку, з різних квітів та фруктів... Дуже популярне наше песто з ведмежої цибулі.

Усе це разом дає такий результат, що наш вплив є набагато більшим, ніж вплив традиційної пивороварні. Загалом броварня асоціюється з підприємством, що виготовляє пиво. Тобто воно заробляє на пиві та окрім цього нічого іншого не робить. Тимчасом ми дедалі більше і частіше підтримуємо різні незалежні проєкти. Серед іншого, влаштовуємо й пленерні виставки.

Нещодавно, у травні, при пивоварні «Ursa Maior» відкрили пленерну виставку «Таємниці турницьких лісів».

— А ще в нас є ресторан з веганською кухнею, отож ми не беремо участі у промисловому тваринництві, та усьому цьому негативі, що з ним пов'язаний... Це дехто зауважує, є люди, які нас відвідують саме з цієї причини... Отож, ми намагаємося формувати погляди людей, впливати на їхню поведінку. Та співпрацювати з людьми-однодумцями, з подібною системою цінностей...

А наш найбільший успіх це, мабуть те, що попри різні, іноді дуже несприятливі, умови, ми з 2013 року утримуємося на ринку і розвиваємося. Позаяк, по-перше, виготовляємо продукцію, що є досить дорога у продажу, і я б навіть сказав, що люксова... По-друге, знаходимося, щоправда, у цікавому регіону, але водночас також складному для ведення бізнесу: туристичний сезон у нас триває всього декілька місяців протягом року. Та даємо собі раду. Це, на мою думку, великий успіх. І ми фактично розвиваємося: маємо нові продукти, працевлаштовуємо все більше людей. У сезоні у нас 8 працівників — як на броварню це не багато, втім робота цих людей — високоякісна і тому й вона добре оплачувана. Це також, на мою думку, дуже важливо.

Важливим є все — також нестандартні етикетки на пляшках і самі назви пива, як: Ursa z полонини, Дощ у Тисній, Мегаломан, Добра карма, Сніг на Беньовій, Ренегат, Ескулапій, Роза з Кременароса, Різник, Жар над Ветлиною, Ватаха, Два ведмеді, Ніч над Отритом, Подорожній, Контрабандист, Дикий кіт з Берегів...

Галина Леськів

Броварня «Ursa Maior» у м. Угерці Мінеральні Броварня «Ursa Maior» у м. Угерці Мінеральні. https://www.facebook.com/CentrumUrsaMaior/

Побач більше на цю тему: Туризм