Однією з найбільших змін у навчальних закладах Польщі є нова система харчування. Від цього року раз на тиждень у садочках та школах обов'язковим буде вегетаріанський обід. Згідно з новим законом такі обіди мають формуватися на базі бобових рослин, наприклад, сочевиці, квасолі чи сої, і не можуть містити продуктів тваринного походження. В інші дні, коли загальний раціон харчування включатиме м'ясні продукти, навчальний заклад зобов'язаний запропонувати дітям, які не їдять м'яса, страви без нього. Метою цих змін є підтримка здоров'я дітей та молоді, а також формування корисних харчових звичок. Новий раціон базується на актуальних наукових дослідженнях.
— З точки зору дієтолога, а також з точки зору мами дітей дошкільного віку, я і загалом усе дієтологічне середовище, оцінюємо ці зміни як дуже позитивні, — говорить дієтолог Кароліна Щиґєл з Медичного університету в Любліні. — Це зміни, спрямовані насамперед на активну профілактику захворювань, пов’язаних із харчуванням, зокрема, цивілізаційних хвороб та захворювань, що виникають унаслідок неправильного способу харчування. Тому так, ми оцінюємо їх дуже позитивно і вважаємо корисними. Звичайно, залишається питання того, що відбувається на рівні відповідного розпорядження, а що відбувається на рівні шкільних і дошкільних кухонь, а також кейтерингових компаній, які постачають їжу до закладів. Але я думаю, що їм також потрібен час, щоб, з одного боку, запровадити всі ці зміни, а з іншого — щоб вони були прийняті батьками, а передусім самими дітьми.
Меню харчування протягом тижня має включати, зокрема: мінімум одну порцію риби; як було згадано раніше, мінімум одну страву з насіння бобових рослин без додавання продуктів тваринного походження; дві порції свіжого м'яса — не допускається використання продуктів із м'яса високого ступеня переробки, максимум дві смажені страви та мінімум два супи, приготовані на овочевих бульйонах. Додатково зміни стосуватимуться напоїв із цукром — їхня кількість буде зменшена. На дитячих столах з'являться у збільшеній кількості також фрукти та овочі. Зміни також стосуються шкільних магазинів: у них забороняється продаж солодощів, чипсів чи напоїв із доданим цукром або енергетиків. У таких магазинах має з'явитися більше свіжих фруктів, молочних продуктів, горіхів та насіння.
11:05 0084D9A9.mp3 Польські школи вводять нові правила: здоровіше харчування та обмеження смартфонів
— Ми говоримо насамперед про те, що правильно сформований раціон має запобігати надмірній масі тіла, адже це є великою проблемою серед дітей, — говорить дієтолог Кароліна Щиґєл з Медичного університету в Любліні. — Тобто він має запобігати виникненню надмірної ваги, ожиріння та всіх наслідків, пов’язаних із надмірною масою тіла. Це, звичайно, цукровий діабет другого типу, але також ціла низка метаболічних порушень, наприклад, порушення ліпідного обміну, широкий спектр серцево-судинних захворювань. Це також дефіцит поживних речовин, адже ми дуже часто спостерігаємо серед дітей ситуацію, коли, з одного боку, дитина має надмірну масу тіла, що є наслідком споживання продуктів із високим ступенем переробки, які мають високу енергетичну цінність, але не забезпечують достатньої поживної цінності раціону. Тобто такі продукти не містять достатньої кількості вітамінів, мінеральних речовин і клітковини. І при надмірній масі тіла виникає, як не парадоксально, одночасно й недоїдання. Основними дефіцитами поживних речовин у дітей є дефіцит заліза, кальцію, вітаміну D, фолієвої кислоти, а також інших вітамінів групи B.
Дослідження Всесвітньої організації охорони здоров’я вказують, що в Польщі близько 33 відсотків дітей мають зайву вагу. У 15 відсотків дітей встановлено ожиріння. Дані також показують, що проблема з віком лише посилюється. Зайва вага була встановлена у 27 відсотках дітей віком сім років, а вже у дітей віком дев'ять років цей показник сягав 35 відсотків. Тобто протягом двох років кількість дітей, яких стосувалася ця проблема, збільшилася на 8 відсоткових пунктів. Дані ВООЗ показують, що ця проблема стосується не лише Польщі. У європейських країнах в середньому 25 відсотків дітей віком сім–дев'ять років мали надмірну масу тіла, а близько 11 відсотків — ожиріння.
— Батьки читають меню, і для них важливо, що їдять їхні діти, — говорить заступник мера Любліна з питань освіти та виховання Маріуш Банах. — Однак очікування батьків дуже різні. Правдою є й те, що ми досі маємо дуже багато батьків, для яких обід без відбивної — це невдалий обід. І тут нам справді потрібні знання.
Інші зміни стосуються користування телефонами у школах. Від 1 вересня в навчальних закладах діятиме заборона на їх використання. Винятком будуть ситуації, в яких учитель чи педагог надасть таку згоду. Йдеться, зокрема, про підтримку навчального процесу або ситуації, коли потрібно контактувати з батьками. Раніше школи впроваджували такі заборони в межах власних шкільних статутів. Зазвичай вони стосувалися лише уроків. Натомість загальнопольські зміни стосуються також використання телефону під час перерви.
— У школяра, який, раніше користувався телефоном, коли такої заборони ще не було, з’являються характерні ознаки поведінки, які можна назвати синдромом відміни, — говорить шкільний педагог початкової школи № 28 у Любліні Пйотр Лущак. — Тобто вони нервові, збуджені, не можуть зосередитися, шукають телефон по кишенях. Якщо їм поставити якесь запитання, то часто першою реакцією є не спроба подумати, як знайти відповідь на це запитання, а просто пошук відповіді в Інтернеті. Багато учнів мають встановлено десятки, а іноді й кілька десятків розважальних застосунків. У них виникає відчуття, що кожному з цих застосунків вони повинні приділити певну кількість часу. Це обмежує їхній час на справді корисні речі, чого вони, на жаль, часто навіть не усвідомлюють. Ця заборона потрібна насамперед для того, щоб підвищити концентрацію учнів у школі, щоб вони не відволікалися й займалися тим, що є пріоритетом у школі. А те, чим вони найчастіше займаються, коли користуються мобільними телефонами, — це просто спілкування в різних соціальних мережах. Тому насправді без цієї заборони ми не мали відчуття їхньої повноцінної присутності в школі.
Кожна школа окремо, в межах свого шкільного статуту, має розробити систему, яка гарантуватиме виконання цієї заборони. Зокрема, у деяких школах з'являться спеціальні шафи, у яких можна буде зберігати телефон протягом навчального дня. Освітні заклади мають також час до кінця 2026 року, щоб самостійно визначити, які будуть наслідки за недотримання цієї заборони.
— Найбільше цю проблему помітно підчас шкільних перерв, — говорить Едита Кравчик із початкової школи № 28 у Любліні. — Це стосується особливо старших учнів, які раніше постійно ходили з телефоном у руках і безперервно ним користувалися. Після зауваження вони ховали телефон, але через хвилину знову його діставали. Тож, думаю, можна говорити про певну залежність. Для них це дуже привабливо — найчастіше вони просто гортають стрічку. У цей момент у мозок надходить стільки дофаміну, що жодна інша розвага чи спортивна активність не може задовольнити цю потребу так, як телефон. У телефоні все легко й просто — достатньо лише провести пальцем по екрану. Зараз багато дітей невпевнені в собі, мають комплекси. Зовні вони можуть виглядати чудово, бути добре одягненими, але всередині почуватися самотніми й потребувати контакту з іншими. Вони не завжди здатні відкритися, висловити свої емоції, переживання, стрес чи страх перед іншою людиною. Тому їм легше вирішити це за допомогою телефону — під час спілкування, зустрічей чи в соціальних мережах.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, у 2022 році було опитано майже 280 000 підлітків віком 11, 13 та 15 років у 44 країнах. 11 відсотків підлітків демонстрували ознаки проблематичного використання соціальних мереж. У 2018 році цей показник становив сім відсотків. Всесвітня організація охорони здоров'я описує проблематичне використання через ознаки, подібні до залежної поведінки: втрату контролю над використанням, неможливість скоротити його, нехтування іншими заняттями та негативні наслідки в повсякденному житті. Дослідження також показують, що проблематичне використання смартфона посилює депресивні симптоми, тривожність і рівень стресу, а також погіршує якість сну.
Підготувала Інна Ясніцька