Żurek - die ziemlich beste Suppe der Welt

Kennen Sie Żurek? Es ist die saure Mehlsuppe, die in Polen traditionell am Ostersonntag gegessen wird. Nun hat die Suppe den zweiten Platz im weltberühmten Suppen-Ranking von TasteAtlas belegt. 

Basis der polnischen Suppe ist das Roggenschrot. Das Getreide ist reich an Vitaminen aus der B-Gruppe, die besonders für Gehirn und Nervensystem eine wichtige Rolle spielen.

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Die polnische Suppe, die als „unverwechselbar sauer“ beschrieben wird, verdankt ihren Geschmack der Fermentation von Brot und Roggenmehl. Zu den Zutaten gehören Würste, Speck oder Schinken, sowie Gemüse und (manchmal) Pilze. TasteAtlas weist auch darauf hin, dass die Suppe in den verschiedenen Regionen Polens variiert und manchmal in einer essbaren Schale aus Brot serviert wird.

Żurek, das in Polen als eines der traditionellsten Ostergerichte gilt, ist auch in Belarus beliebt. Für Feinschmecker, die eine Schüssel Żurek probieren möchten, empfiehlt TasteAtlas fünf polnische Restaurants, darunter „Wesele“ in Krakau und „Stary Dom“ in Warschau.

Platz 1 im Suppen-ranking belegt Tonkotsu ramen, eine japanische Suppe, die in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen hat. Auf Platz drei landete die türkische Linsensuppe Mercimek çorbası.

PAP/jc