Weihnachten wird in Polen in der Großfamilie gefeiert. "Wigilia" (dt. Weihnachtsessen) beginnt laut Tradition erst, wenn der erste Stern am Himmel aufgetaucht ist.shutterstock.com / Teresa Kasprzycka
Weihnachten ist in Polen das größte Fest des Jahres. Deshalb gibt es auch in der Küche bestimmte Regeln, an die sich die meisten Menschen hierzulande halten. Am Heiligabend beispielsweise sind zwölf Gerichte Pflicht. Es sollte auch immer ein Platz am Tisch frei sein, und bis Mitternacht ist Fleisch tabu. Es gibt Region, wo es besonders streng zugeht. In der Kaschubei im Norden Polens aßen die Menschen früher bis zum Abendbrot bis auf vielleicht ein Stück Brot gar nichts. Dazu gab es Wasser. Erst abends setzten sich die Menschen an den reich gedeckten Tisch mit den obligatorischen zwölf Gerichten.
Unsere Danziger Korrespondentin Katarzyna Tuszyńska nimmt uns heute mit in eine kaschubische Küche. Dort hat das für die Polen größte Fest des Jahres längst begonnen.
Tadeusz Ptach ist ein großer Liebhaber der kaschubischen Küche. In seinem Restaurant wird alles per Hand gemacht.