Popularność książki rozpoczęła się od nagrania twórcy internetowego Wyatta Dermana, który opowiedział o tym, jak lektura całkowicie zmieniła jego spojrzenie na pozornie zwyczajny produkt. Zafascynowany historią soli zaczął dostrzegać jej ślady niemal wszędzie. Przypomniał m.in., że od słowa "salt" wywodzą się angielskie "salary" i "salad", a sól przez wieki była tak cenna, że wykorzystywano ją nawet jako środek płatniczy.
Kurlansky pokazuje, że sól nie jest jedynie przyprawą stojącą na kuchennym stole. Przez tysiące lat wpływała na rozwój cywilizacji, gospodarkę, politykę, religię i sztukę kulinarną. Jej znaczenie wiązało się przede wszystkim ze zdolnością do konserwowania żywności i podtrzymywania życia. Z powodu soli prowadzono wojny, finansowano konflikty i inspirowano rewolucje. Jednym z najbardziej znanych wydarzeń związanych z tym surowcem był marsz Mahatmy Gandhiego przeciwko brytyjskiemu monopolowi solnemu w Indiach.
Sam Mark Kurlansky przyznał, że ponowna obecność książki na liście bestsellerów, niemal 25 lat po pierwszym sukcesie, jest dla niego zaskakująca. Jak zauważył w rozmowie z EL PAÍS, być może sięgnęło po nią nowe pokolenie czytelników.
mo
