Когда я посещаю Международную туристическую выставку, которая ежегодно проходит в Варшаве, я обязательно заглядываю на стенд Кашубского региона. Здесь всегда принимают гостей очень радушно. Кроме того, я очень люблю кашубскую вышивку и узоры, которые украшают как национальные костюмы, так и различные изделия: скатерти, сумки, платочки, кухонную утварь. На последней варшавской туристической ярмарке Кашубы представляла Агнешка Лис, руководитель офиса Локальной туристической организации «Сердце Кашубов» в Косьцежине.
Агнешка Лис: Наш регион, наши Кашубы славятся не только красивыми региональными красочными орнаментами, как Вы сказали, но и богатой культурой, традициями. Если говорить о цветах на нашей кашубской вышивке, то голубой цвет означает озёра, синий — море, зеленый — леса, красный и желтый — цветы, а черный — это земля. Мы предлагаем отдых в стиле зеленого туризма. У нас можно погулять на морском побережье, покататься на велосипедах по дорожкам в лесах, полежать на травке на лугах. Мы хотим показать всё, что у нас самое лучшее. Это, прежде всего – природа: озёра, полные рыб; леса с грибными и ягодными местами; луга, которые служат пчеловодам. На территории нашего региона есть озеро Гвязда, которое входит в десятку самых живописных мест Польши. Оно отличается своей чистотой, расположено в сосновом лесу, это оазис спокойствия — здесь царит дикая природа: лесные животные, птицы и богатая растительность. Все, что мы предлагаем, натуральное, имеет региональную специфику. Мы стараемся сохранить то, что самое ценное для нас, в том числе региональную кухню и собственный язык, который дети учат в школе.
В регионе Кашубы компактно проживает коренное население — кашубы. До 2005 года кашубы официально считались частью польского народа, а их язык — диалектом польского языка. На данный момент кашубы пользуются статусом регионального народа. Проезжая через регион, можно увидеть надписи на двух языках: по-польски и по-кашубски. У местных жителей специфическое национальное самосознание, — говорит Агнешка Лис.
Агнешка Лис: Всё идет вперед, расширяются большие агломерации, но люди стараются убежать от городского темпа, возвращаться в то, что натуральное, в природную среду, чтобы отдохнуть. Нигде вы так не отдохнете, как в регионе Кашубы: у нас вы ощутите спокойствие сельской жизни; мы являемся действительно очень гостеприимным регионом. Для нас важно принимать у себя гостей, а не зарабатывать на них. Мы хотим, чтобы к нам приезжали, чтобы как можно больше узнавали о нас.
Каждый год в регионе проходит Всемирный съезд кашубов, а также множество фестивалей — местного и общеполського масштаба.
Агнешка Лис: Например, ярмарка в Вдзыдзэ очень популярна. Это самое большое летнее мероприятие в нашем регионе, ему более 50 лет. Сюда приезжают народные мастера со всей страны, здесь можно приобрести уникальные предметы регионального рукоделия – ведь все участники представляют только то, что сделали своими руками. Там мы показываем культуры разных регионов и то, чего нет в других местах. Что касается Кашубов, то это табака и кашубская клюква. Мы хотим делиться тем, что у нас действительно хорошее.
А я поясню, что такое «табака». Это табак, так как одной из самых ярких традиций кашубов является употребление табака. Издавна в каждой корчме можно было купить какой-либо вид табака – жёлтый (самый мягкий), коричневый или красный (самый сильный). Его хранят в табакерках, сделанных из коровьих рогов. Исключительно благодаря любви кашубов к табаку в регионе до сих пор остались предприятия, которые занимаются изготовлением изделий из рогов.
У региона Кашубы есть свое сокровище: на польском языке оно называется żurawina, а по-русски — клюква. Жители Кашубов еще в давние времена, несколько сот лет назад, убедились, что эта небольшая красная ягода очень благотворно влияет на здоровье человека, обладает необыкновенными качествами, подходит к самым разным блюдам. В регионе создали целый туристический маршрут с инфраструктурой, посвященный клюкве, — рассказывает Халина Рогиньска из Кашубского объединения зеленого туризма «Косьцерска хата».
Халина Рогиньска: Маршрут очень интересный, потому что туристы не только знакомятся с блюдами и продуктами, которые делаются из клюквы, но и с природными условиями региона Кашубы, в котором растет наша клюква. Наши гости также могут проходить клюквенный маршрут поэтапно. Длина всего пути составляет 160 км, поэтому в один день — да еще, например, с ребенком —проделать такой путь было бы сложно. На клюквенном маршруте есть места для ночлега в агротуристических хозяйствах или пансионатах; есть рестораны, где можно поучаствовать в кулинарных клюквенных мастер-классах, а также продегустировать традиционные блюда кашубов из клюквы и с клюквой. Наверняка самые интересные места на маршруте — это болота, где растет наша любимая кашубская клюква, это её натуральная среда. Болота у многих ассоциируются с неразведанными тайнами, бывает даже, что они вызывают страх. Но если кто-то идет на болото с гидом, который знает, как передвигаться по такой территории, который рассказывает, чего нужно избегать в таком месте, как не навредить росянке — это любимый цветок кашубов, наш местный символ — к тому же еще и сам собирает прекрасную и вкусную ягоду клюкву, то для него это незабываемое приключение. В Польше уже есть плантации клюквы. На них выращивают, главным образом, сорт крупноплодной клюквы. Но в ней полезные элементы выступают в меньшем количестве и с меньшей концентрацией, нежели в болотной клюкве. А кашубская клюква — и это её отличает от клюквы, растущей в других местах Польши — растет в условиях уникального микроклимата.
В 2014 году клюква из региона Кашубы, перетертая в сыром виде, была занесена в Список традиционных продуктов Министерства сельского хозяйства и развития села Польши.
А у Агнешки Лис я спросила, с чего начать знакомство с регионом Кашубы?
Агнешка Лис: Лучше всего начать с центральных Кашубов и объехать весь регион. Принято говорить, что Кашубы тянутся от Гданьска. Есть в этом доля правды, ведь Гданьск когда-то считался столицей Кашуб. Сейчас столицей нашего региона отчасти является Косьцежина и отчасти местность Картузы. Устоявшейся столицы на самом деле нет. Но стоит отметить, что повят Косьцежина называется сердцем Кашубов, потому что он находится в центре региона. Итак, можно, кончено же, начать путешествие с Гданьска, а затем перемещаться вниз, то есть на юг. Но я бы рекомендовала начать знакомство с регионом с Косьцежины. Во-первых, потому, что наша Локальная туристическая организация предоставит вам материалы. Мы помогаем нашим туристам организовать время, помогаем экскурсионным группам, подыскиваем гида, который удовлетворит запросы всех наших гостей. В основе деятельности нашей организации лежит продвижение и популяризация региона Кашубы.
Ну, а где лучше всего остановиться на ночлег?
Агнешка Лис: Все зависит от того, кто что любит. Но я бы посоветовала в нашем регионе, конечно же, обратить внимание на зеленый туризм. Все, кто ведет агротуристическое хозяйство, делают это с душой, а не для чистого заработка — это я вам со всей ответственностью говорю. Ведь знакомство с регионом тогда происходит через знакомство с людьми. Люди приезжают не только для того, чтобы переночевать, но для того чтобы поговорить, отдохнуть в естественных для человека условиях — даже для того, чтобы повозиться во дворе с домашними животными. Если кто-то предпочитает гостиницы, то они тоже есть. Главным образом, в Гданьске, где широкий спектр гостиничных услуг, и в Косьцежине, которая располагает двух- и трёхзвёздочными отелями. Но все-таки туризм в регионе Кашубы сосредоточен в агротуристических хозяйствах, которые расположены в зеленых местах. Им действительно есть что показать, особенно, если речь идет о региональной кухне.
Кашубы достаточно хорошо сохранили народные обычаи и народную архитектуру. Например, на севере региона можно увидеть фахверковую застройку или так называемые прусские стены. Технология их строительства заключается в том, что «скелет» постройки заполняется обломками камня, кирпича, глиной или тростником. Часто такие стены на Кашубах красились в белый цвет. Южная часть Кашубов отличается деревянной застройкой. Богатый дом от бедного отличался крышей: богатые люди могли позволить себе сделать ее из тростника, а люди победнее делали из соломы. Есть и очаровательные архитектурные изюминки, — говорит Агнешка Лис.
Агнешка Лис: В Косьцежине есть старая пивоварня. Это объект 1846 года с богатой историей. Нашелся инвестор, который его отреставрировал и вернул к жизни, при этом сохранил старинные элементы, подвальные помещения с коридорами. Сейчас здесь есть также музей. В таких небольших, но очаровательных мест для посещения в наших окрестностях немало. Есть у нас Музей под открытым небом в местности Вдзыдзэ, где можно увидеть сельскую застройку: старинные кашубские дома, мельницы со всего нашего региона, там ходят люди, одетые в традиционные региональные костюмы. Там проходят показы, связанные с крестьянским бытом: например, стирка на терке, взбивание масла, ковка подков. Входя на территорию этого музея, можно почувствовать себя как будто 50, а то и 100 лет тому назад в нашем регионе и в домах его жителей. Каждый, кто хочет посетить Кашубы, может окунуться и ощутить, как было здесь когда-то, в давние времена, как здесь жили люди, как готовили, что ели — можно продегустировать блюда здешней кухни, которая является дешевой, домашней и сытной.
Словом, приезжайте в регион Кашубы и вы не пожалеете.
Ирина Кудрявцева