Дорогие радиослушатели, в осенний период, когда за окном холодно, ветер и дождь, когда увеличивается риск подхватить вирус или простудиться, нужно особенное внимание уделять укреплению иммунитета. Врачи и диетологи не устают повторять, что огромную роль здесь играет состояние кишечника, а из этого следует, что нужно пристально следить за тем, что мы едим. О продуктах и блюдах, содержащих витамины, необходимые для укрепления иммунитета, мы уже рассказывали – это, главным образом, овощи и фрукты. Пришла очередь обратить внимание на кисломолочные продукты, которые принимают активное участие в создании правильной флоры кишечника, которые не только питательны, но и вкусны, и которыми богаты прилавки польских магазинов. Сегодня поговорим о йогурте. Известно, что среднестатистический поляк употребляет в месяц пол-литра йогурта, главным образом, в качестве десерта. Но вкусовые йогурты, сладкие, содержат много сахара, лучше употреблять натуральные йогурты, добавив в него фрукты, орехи, семечки – например, натуральный йогурт польской марки Bakoma.
«Bakoma – частная фирма с польским капиталом. Это производитель молокопродуктов: йогуртов, десертов, детских сырков, а также фруктовых соков, – говорит Дариуш Ходоровский, директор торгового отделения фирмы Bakoma в Бытоме. – Технология – польская, все основано на наших идеях… правда, не все виды оборудования для производства йогуртов можно купить в Польше. Но все производство находится в Польше. Мы используем только польское молоко. Фирма заключила долгосрочные контракты с польскими фермерами».
Иллюстрация. Фото: https://pixabay.com
Продукция, в том числе и йогурты, фирмы Bakoma конкурентоспособна не только на польском рынке, говорит Дариуш Ходоровский: «Это феномен в масштабах Центрально-Восточной Европы. Мы конкурируем с большими мировыми концернами. В Польше Bakoma – это третий игрок на рынке йогуртов, после двух иностранных фирм – французской и немецкой. Наша фирма находится под городом Сохачев, это в 50 километрах на запад от Варшавы, работает в ней около 1000 человек. Часть из них – в производственных цехах, часть в дистрибуции: у нас 34 торговых отделения по всей Польше».
Предложение фирмы Bakoma для покупателей кисломолочной продукции очень богатое: «О! если взять весь ассортимент, то в его списке окажется более 200 наименований продуктов. Хотя большинство клиентов знают, конечно же, наши йогурты. Самые популярные – это натуральные йогурты и питьевые йогурты «Твист» в бутылочках. В последнее время наш хит – это соки, тоже под названием «Твист», свежевыжатые без консервантов. Охотно покупают наш йогурт для мужчин с семью видами зёрен «Men», а также йогурты для людей интенсивно занимающихся спортом, с протеинами – один питьевой, а второй густой, в стаканчиках».
Иллюстрация. Фото: https://pixabay.com
В Польше рынок йогуртов развивается, но не столь стремительно, как, например, в Западной Европе. Аналитики говорят, что связано это с тем, что поляки относятся к йогурту скорее как к десерту. Но зато стремительно растет потребление густых натуральных йогуртов, «греческого типа». С 2010 года потребление разных типов йогурта – питьевых, густых, с фруктовыми добавками – увеличивалось в отдельных годах даже на 50-70%. Среднестатистический поляк употребляет в месяц пол-литра йогурта. Главные игроки на польском йогуртовом рынке – это марки Danone, Zott и Bakoma, за ними идут Grupa Mlekovita, Mlekpol (SM), Piątnica (OSM), Lactalis Polska, Łowicz (OSM).
Диетологи утверждают, что йогурт – это такой продукт, который нужно употреблять каждый день, так как йогуртовые бактерии благотворно влияют на пищеварительный тракт, а как известно, за 80% иммунитета организма отвечает кишечник. В последнее время, в связи с тенденцией и даже модой на здоровое питание, натуральный йогурт стал желанным элементом здоровых завтраков и перекусов. Это сказывается на глобальном рынке йогуртов. Эксперты прогнозируют, что производство йогуртов вырастет с 78 млрд долларов в 2016 году до 107 млрд долларов в 2023.
Иллюстрация. Фото: https://pixabay.com
Натуральным йогуртом хорошо заправлять салаты, можно наполовину смешать его с майонезом; на базе йогурта можно делать соусы – сладкие и острые; йогурт можно намазать на хлеб вместо масла, можно добавить его в смесь, из которой получится прекрасная паста-намазка – рыбная, яичная, творожная или овощная. Я, например, люблю добавлять йогурт к творогу, в который еще добавляю мелко нарезанные помидоры или (внимание! – «или», а не «и») огурцы, лук и петрушку, можно – укроп, получается прекрасный полезный ужин. А ещё в натуральный йогурт можно выдавить несколько зубчиков чеснока, чуть посолить, нарезать длинной соломкой морковку и другие овощи – и, макая такую полезную соломку в чесночный йогурт, есть в качестве перекуса.
Иллюстрация. Фото: https://pixabay.com
Из йогурта можно приготовить десерт. В принципе, смешав или полив, или переложив слоями любые свежие фрукты с натуральным йогуртом, вы получите прекрасный десерт. Я предлагаю записать рецепт десерта из йогурта для тех, кто не боится или любит возиться на кухне.
Ингредиенты: 2 яблока, щепотка корицы, 2 ложки тростникового сахара, 1 стакан натурального йогурта.
Приготовление: яблоки моем, режем на четвертинки, удаляем сердцевину с семечками. Затем выкладываем на алюминиевой фольге, взбрызнув её предварительно оливковым маслом. Посыпаем яблочные дольки сахаром и корицей, прикрываем фольгой и печем в духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. Затем печеные яблоки взбиваем блендером до получения однородной пушистой консистенции. В прозрачной емкости – стакане, мисочке, вазочке – выкладываем слоями яблочную массу с йогуртом. Получился десерт – просто пальчики оближешь.
Рубрику ведет Ирина Кудрявцева