Усвідомлене харчування допомагає отримувати задоволення від будь-якої їжі, замість механічного її споживання. Важливо будувати здорові стосунки з їжею, відчувати її смак та насолоджуватися процесом. Реклама створює ілюзію, що лише певні продукти приносять задоволення, хоча кожен натуральний продукт може бути смачним, якщо звертати на нього увагу. Правильне харчування — це не обмеження, а розширення можливостей, що дає свободу вибору та покращує якість життя. Якісні продукти, баланс та усвідомленість у харчуванні дозволяють уникнути проблем зі здоров’ям і насолоджуватися їжею без почуття провини.
«Hаше і наступні покоління достатньо самотні. До цього вніс свою лепту спершу ковід, потім війна, соціальна ізоляція та міграція. А тепер з’явився тренд, що все оцифрувати, в тому числі і споживання їжі. Я насправді мрію про холодильники, які будуть казати, що у вас завершується запас омега-3 жирних кислот, і треба докупити рибу. Тут є багато підводних каменів, тому що хтось отримує задоволення від життя тільки через прийоми їжі або алкоголю. Тобто людина не вміє отримувати задоволення ще з якихось інших джерел. А є категорії людей з розвитком харчової поведінки, коли їжа сприймається просто як паливо. Такі люди отримують задоволення тільки від забороненої їжі, а вся інша їжа — це просто цифри. Тому потрібно навчитися і розвинути собі вміння отримувати задоволення від будь-якої їжі і контактувати з їжею, що дуже важливо», — коментує тему нутриціологиня Марта Чорна.
«Якою ж має бути ця їжа в практиці, аби отримувати від неї задоволення та користь для очей, мозку, тіла і духу? Про це розповідає перекладачка за фахом, дослідниця польської та української кухні Анджеліка Кволік: «Кухня — це ритуал. Може, я перебільшую, але для мене це трошки як церква. У цій церкві важливе все: від продуктів, від виходу на ринок. І прийоми їжі мають бути красивими. Навіть якщо я сама їм сніданок, сама для себе це роблю, я маю мати гарну чашку для кави, гарну тарілкe для моїх простеньких бутербродів. Це ритуал, який дає багато радості».
Запрошуємо послухати передачу у доданому звуковому файлі.
Данута Наугольник