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Neue Regeln für Schulessen in Polen

31.08.2026 10:56
In polnischen Schulen und Kindergärten gelten ab September neue Regeln für die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen. Die Vorschriften sehen unter anderem weniger Fleisch und mehr Gemüse sowie pflanzliche Gerichte vor.
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Fleischgerichte dürfen künftig höchstens zweimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Mindestens zweimal wöchentlich sollen Suppen auf Gemüsebrühe zubereitet werden. Einmal pro Woche muss ein Gericht auf Basis von Hülsenfrüchten angeboten werden, das vollständig ohne tierische Produkte auskommt. Vollkornprodukte sollen ebenfalls eine wichtige Rolle spielen.

Die neuen Vorgaben orientieren sich an den Grundsätzen einer sogenannten „Planetary Health Diet“. Sie soll eine gesündere Ernährung mit einem geringeren Einfluss auf die Umwelt verbinden. Vorgesehen ist ein größerer Anteil an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Auch pflanzliche Milchalternativen können angeboten werden, sofern sie unter anderem mit Kalzium und Vitamin B12 angereichert sind.

Die Änderungen betreffen nicht nur die Schulkantinen. Auch das Angebot in Schulkiosken wird neu geregelt. Erlaubt sind unter anderem Obst und Gemüse, Salate, Milchprodukte, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen ohne Zucker- oder Salzzusatz sowie Wasser. Auch Süßwaren und Getränke mit zugesetztem Zucker werden stärker eingeschränkt. Trinkwasser soll kostenlos zugänglich sein.

Die neuen Regeln stoßen allerdings auf unterschiedliche Reaktionen. Einige Eltern begrüßen die stärkere Ausrichtung auf Gemüse und pflanzliche Speisen. Andere befürchten, dass Kinder die neuen Gerichte ablehnen und dadurch weniger essen. 

Nach einer in dem Bericht zitierten Umfrage wissen bislang nur 39 Prozent der Polen von den bevorstehenden Änderungen. Bei Eltern von Kindern im Schul- und Kindergartenalter liegt der Anteil bei 55 Prozent. Nur 30 Prozent der Eltern bewerten die Einführung mindestens einer vollständig pflanzlichen Mahlzeit pro Woche positiv.

Experten betonen, dass die neuen Speisepläne allein kaum ausreichen dürften, um die Ernährungsgewohnheiten von Kindern dauerhaft zu verändern. Entscheidend sei auch, welche Lebensmittel zu Hause angeboten und gegessen würden.

 

IAR/PAP/jc

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