Krakau wurde von der Europäischen Akademie für Gastronomie 2019 zur Europäischen Hauptstadt der gastronomischen Kultur ernannt und schlägt die portugiesische Hauptstadt Lissabon. Zu den Gründen für die Wahl der polnischen Stadt zählten die hervorragenden Rezepte seiner Restaurants und deren Qualitätsprodukte von lokalen Lieferanten. Krakauer Restaurants wurden auch mit zahlreichen Michelin-Empfehlungen ausgezeichnet. Im Michelin-Hotel- und Reiseführer werden 26 Krakauer Restaurants empfohlen. Die meisten befinden sich auf dem Hauptmarkt, am Ufer der Weichsel und in den Straßen der ehemaligen jüdischen Stadt Kazimierz.
Krakau zieht auch einige der vielversprechendsten Kochtalente der Welt an. Marcin Filipkiewicz, Küchenchef im Copernicus Hotel in der Krakauer Altstadt, ist einer von ihnen. Er wurde mit dem angesehenen Future Chef Award 2017 der European Academy of Gastronomy ausgezeichnet. Er sammelte seine Erfahrungen in Michelin-Restaurants in Italien und Frankreich und hat Gerichte für Prominente, Weltmarktführer und führende Künstler zubereitet. Als einer der erfolgreichsten polnischen Köche der Welt glaubt Filipkiewicz fest an die polnische kulinarische Szene und das Niveau der polnischen Köche. Und er ist zuversichtlich, dass sich die polnische Küche in den kommenden Jahren weiterentwickeln wird.
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