200 г цёмнай грэчкі
200 г шампіньёнаў
2-3 цыбуліны з зялёнай часткай
3-4 яйкі, звараныя ўкрутую
2 сырыя яйкі
120 г сметанковага сыру
3 сталовыя лыжкі крухмалу
3 сталовыя лыжкі паніровачных сухароў
невялікі пучок кропу
алей або масла для смажання
соль
свежазмолаты перац
сухары для паніроўкі
Адварыць грэчку ў падсоленай вадзе прыблізна 15-20 хвілін. Адначасова адварыць тры вялікія або чатыры меншыя яйкі ўкрутую. Ачысціце шампіньёны і дробна іх нарэжце. З зялёнай цыбулі вазьміце галоўкі, нарэжце і падсмажце. Пазней дадайце на патэльню шампіньёны. Смажце каля 5 хвілін, дадаўшы соль у канцы.
Заліце адвараныя крупы і яйкі халоднай вадой. Яйкі дробна нарэжце. Праз нейкі час ваду зліце.
Добра перамяшайце ў місцы грэчку, нарэзаныя яйкі, смажаныя грыбы з цыбуляй, нарэзаную зялёную цыбулю і кроп. Затым дадайце ў масу тры лыжкі паніровачных сухароў, крухмал, сметанковы сыр і сырыя яйкі, соль і перац па смаку. Добра перамяшайце.
Высыпце паніровачныя сухары на талерку. Сфармуйце рукамі катлеты і абкачайце ў паніровачных сухарах. Смажце катлеты на карычневы колер. Падавайце як асобную страву з соусамі альбо як дадатак да мяса.
Смачна есці!
Падрабязней пра тое, як прыгатаваць страву, раскажуць Кацярына Адамская і Валеры Саўко.
слухайце аўдыёфайл