Polska świąteczna tradycja kulinarna powiązana jest bezpośrednio z polskimi uwarunkowaniami geograficznymi i kulturowymi. To właśnie nasze zwyczaje i dostęp do konkretnych produktów zdecydowały w dużej mierze o tym, co jemy w trakcie Świąt Wielkiej Nocy. Stąd na polskich stołach choćby żurek, zupa nieznana w innych zakątkach świata, bazująca na polskich składnikach i wywodząca się z konkretnej tradycji.
Jak jednak radzić sobie z przygotowaniem naszych tradycyjnych potraw w miejscach globu oddalonych od Polski i czy jest możliwe przygotowanie tam tradycyjnego wielkanocnego śniadania? Jak na polską tradycję kulinarną w kraju i za granicą wpływa mieszanie się róznych kultur?
O tym w naszej rozmowie Przemysława Pawełka z Magdaleną Tomaszewską-Bolałek, kierowniczką Food Studies na Uniwersytecie SWPS.