Kuchnia Azji Południowo-Wschodniej kojarzy się z intensywnością: trawą cytrynową, limonką, chili, ale też wszechobecnym sosem rybnym czy mięsnymi bulionami. Przeniesienie tego bogactwa do świata dań w pełni roślinnych to sztuka wymagająca doskonałego warsztatu i zrozumienia lokalnych tradycji. O tym, jak odtworzyć autentyczne smaki Bangkoku, Laosu, Kambodży, Wietnamu czy Malezji bez użycia produktów odzwierzęcych, w audycji "Popołudniówa" opowiedzą autorzy nowej książki kucharskiej.
Pomiędzy godziną 15:00 a 16:00 studio przejmą eksperci od azjatyckiej gastronomii. Przy mikrofonie zasiądzie Marcin Wojtasik - znany warszawski restaurator, twórca popularnej sieci Yatta Ramen i autor książki "Wegańskie rameny" oraz Konrad Markowski - ceniony szef kuchni od lat specjalizujący się w smakach Dalekiego Wschodu.
Duet połączył siły, by stworzyć "Wegańską Tajlandię", czyli przewodnik po nieszablonowych, roślinnych interpretacjach potraw z regionu, w którym street food jest niemal religią. W audycji zdradzą, jak zastąpić tradycyjne, odzwierzęce bazy głębokim smakiem umami, skąd czerpać inspiracje z mniej znanych kulinarnie zakątków, takich jak Laos czy Kambodża, oraz jak we własnej kuchni zamknąć wyrazistość wietnamskich ziół i malezyjskich przypraw.
Dźwiękowe łamigłówki i konkursy
Zanim jednak w studiu zapachnie kolendrą i mlekiem kokosowym, popołudnie na antenie upłynie pod znakiem radiowych wyzwań i nagród dla słuchaczy.
Na antenie pojawi się konkurs dźwiękowy, testujący czujność i muzyczny refleks, w którym zadaniem będzie odgadnięcie tytułu piosenki puszczonej od tyłu lub w nienaturalnie podkręconym tempie. Do zdobycia będą firmowe gadżety Czwórki. Z kolei między 14:00 a 15:00 powróci kultowa zabawa "Ten tylko o jednym myśli", w której słuchacze zawalczą o zestawy skarpet.
***
Na audycję z cyklu "Popołudniówa" w czwartek (22.10) o godz. 13.00 zaprasza Kamil Jasieński.
ak
