Ежегодно в Польше переводится порядка 5 млн тонн продуктов питания, из которых почти 70% приходятся именно на домашние хозяйства. Каждую секунду в свалку попадает около 130 кг еды. Для сравнения – это, как если бы каждое домашнее хозяйство ежедневно выбрасывало 200 буханок хлеба. Поляки задаются вопросом, что с этим делать. Выходов два – либо замораживать еду, либо ею делиться. К последнему, в частности, призывает Моника Леванович, директор Городского центра социальной помощи в Цехануве.
Вы боретесь с переводом продуктов с помощью первого и пока что единственного в городе пункта свободного доступа к продуктам питания, так называемой «ядлодзельни» (от польского jadło – еда и dzielić się – делиться). Как это работает?
Пилотная «ядлодзельня» начала работу 17 декабря. Выбор даты не был случайным, мы хотели открыть этот пункт перед началом рождественских праздников. Это период, когда люди чаще всего помогают нуждающимся, но также время, когда переводится больше всего продуктов. Первый же день после Рождества является примером того, какое большое количество людей готово делиться едой и это, с одной стороны, очень положительный сигнал, потому что холодильник в нашей «ядлодзельни» полностью забит, с другой стороны, это говорит о том, сколько лишней еды хранят люди. Если бы не «ядлодзельня» со всей вероятностью можно утверждать, что она в итоге оказалась бы в мусорном баке.
Какова механика работы «ядлодзельни»? Я правильно понимаю, что любой человек может прийти сюда с нормальной, свежей едой, которая в итоге попадет на стол нуждающегося?
Наша «ядлодзельня» находится непосредственно у здания Городского центра социальной помощи и работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Принести и оставить здесь еду может любой желающий, точно так же любой желающий может ею воспользоваться. Критерии, для кого эти продукты питания предназначены, отсутствуют. Единственное условие, это должна быть полностью пригодная к употреблению еда с важным сроком годности. В случае еды, приготовленной в домашних условиях, одна должна быть тщательно описана – когда она была приготовлена, и как долго, хотя бы приблизительно, она будет оставаться пригодной к употреблению. В «ядлодзельне» нельзя оставлять незапакованные сыры, сырое мясо и алкоголь. Все правила пользования доступны в самом пункте. Мы призываем, чтобы люди с ними внимательно ознакомились и пользовались «ядлодзельней» максимально рационально. Важно, чтобы это место не превратилось в обыкновенную продовольственную свалку. Все сводится к простому принципу – не приносите то, что вы бы с чистой совестью сами не употребили.
Есть ли какой-то персонал, который обслуживает «ядлодзельню», контролируя ее работу? Или же это открытая малая архитектурная форма, куда каждый может прийти, не опасаясь, что за ним будут наблюдать?
Никакого контроля нет, никто никого не клеймит, ни приносящих еду, ни тех, кто ею пользуется. Сотрудники Городского центра социальной помощи лишь систематически в конце дня проверяют еду на предмет ее соответствия срокам годности. Если что-то испортилось, мы от таких продуктов избавляемся. Как я уже сказала, мы стараемся, чтобы это место не превратилось в свалку.
Как много людей пользуются «ядлодзельней», включая как тех, кто приносит еду, так и тех, кто приходит, и достает из холодильнику нужные для себя продукты?
Пока что это сложно определить, как я уже сказала, мы не контролируем потоков пользователей «ядлодзельни». Могу лишь сказать, что ее холодильник в настоящее время заполнен полностью – сверху донизу, и мы призываем, чтобы любой желающий приходил и брал для себя эту еду, чтобы она не испортилась, чтобы продукты не переводились, в этом вся суть идеи «ядлодзельни».
Лично у вас много еды осталось после праздников?
Признаюсь, что у меня вообще продуктов не осталось. Мои дети просили меня сегодня сходить в магазин, потому что в доме даже хлеба не осталось. Дело в том, что я уже давно стараюсь расходовать продукты рационально. Думаю, проблема не в том, что люди не хотят делиться едой, они хотят. Проблема заключается в том, что мы не в достаточной степени информируем общество, не пытаемся его перевоспитать. Люди массово покупают продукты питания про запас только потому, что они легко доступны, в результате чего они часто портятся. Я лично этого не понимаю. Когда-то достать продукты было сложнее, но сейчас наше благополучие проявляется в том, что продукты попросту переводятся. У меня после праздников не осталось продуктов, для этого хватило заблаговременно приготовить список ингредиентов на блюда, которые мы хотели приготовить. Нам также помогло то, что мы точно знали, на какое количество людей нам готовить. Многие же в предпраздничный период ходили в магазин за продуктами по пять раз в неделю, бросая в корзину все, что попадалось на глаза, что продавалось по скидкам и акциям. Люди думают, что экономят, но, как мне кажется, в итоге они переплачивают за продукты в два раза больше, и еще и переводят их.
Отметим, что Цеханув – это не единственный город в Польше, в котором можно найти «ядлодзельню». Поделиться едой можно, в частности, в Варшаве, Вроцлаве, Кракове, Познани или Щецине. В общей сложности по всей Польше действуют уже больше 60 пунктов сдачи-приема пищевых продуктов.
PR1/aj