Напярэдадні Новага года маем для вас унікальны рэцэпт. Гэта - бігас! У Польшчы традыцыяналісты прытрымліваюцца думкі, што Новы год без яго – гэта звычайная вечарына, а не свята. Нават Адам Міцкевіча апісаў прыгатаванне бігасу ў паэме «Пан Тадэвуш».
400 г кіслай капусты
400 г свежай капусты
100 г вэнджанай грудзінкі
10 г сушаных грыбоў
200 г свініны
200 г ялавічыны
200 г каўбасы
50 г цыбулі
соль, перац
50 г масла
1) Кіслую капусту варым з вэнджанай грудзінкай каля гадзіны ў 1/2 шклянцы вады
2) Свежую капусту варым з грыбамі 30-40 хвілін таксама ў 1/2 шклянцы вады
3) Цыбулю і мяса парэзаць, абсмажыць і дадаць да кіслай капусты, тушыць каля 40 хвілін
4) Змяшаць свежую капусту з кіслай, дадаць парэзаную грудзінку і каўбасу. Прыправіць і падварыць
5) Можна дадаткова дадаць чарнасліў, чырвонае віно, слівавае павідла ці таматную пасту
Пра прыгатаванне і версіі бігаса раскажуць пастаянны госць студыі Кацярына Адамская і Валеры Саўко.
Смачна есці!
слухайце аўдыёфайл