Sekret włoskiej kuchni. Tradycja, smak i kultura na talerzu

W "Kwadransie bez muzyki" udamy się w ekscytującą podróż do świata smaków, tradycji i historii. Bohaterką audycji będzie kuchnia włoska, uwielbiana przez smakoszy na całym świecie i wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa ludzkości UNESCO. To pierwsza kuchnia, która w całości otrzymała takie wyróżnienie.

W czym tkwi sekret włoskiej kuchni?

Foto: Shutterstock

Sprawdzamy, co sprawia, że włoskie potrawy, od makaronów przez pizzę i risotto po tiramisu i cannoli, są tak wyjątkowe? Jaką rolę w ich przygotowaniu odgrywają lokalne tradycje? Dlaczego włoska kuchnia to o wiele więcej niż tylko jedzenie?

O tym, jak stała się ona jednym z symboli włoskiej tożsamości i dlaczego zyskała tak szczególne uznanie w oczach UNESCO - Elżbiecie Szymkowskiej opowiedzą goście spotkania zorganizowanego przez Instytut Kultury Włoskiej w Warszawie: 

• Magdalena Tomaszewska-Bolałek, kierownik Food Studies na Uniwersytecie SWPS w Warszawie,
• Emiliano Castagna, certyfikowany sommelier oliwy, sera Parmigiano Reggiano i włoskich wędlin,
• Cristina Catese, prezeska Stowarzyszenia Włoskich Szefów Kuchni w Polsce,
• Sebastiano Giorgi, redaktor naczelny miesięcznika "Gazzetta Italia".

***

Tytuł audycji: Kwadrans bez muzyki

Przygotowanie: Elżbieta Szymkowska

Data emisji: 8.04.2026

Godz. emisji: 11.00