- Rzeczywiście jdnak, często w food trackach ceny są restauracyjne, a jakość posiłków, które dostajemy nie zawsze - mówił gość Czwórki. Jego książka "Street food. Historie i przepisy z ulic świata" to nie tylko praktyczny zbiór przepisów, ale także fascynująca podróż przez kultury, tradycje i kulinarne ciekawostki z różnych zakątków globu. Jak podkreśla Jakub Kuroń, uliczne jedzenie to coś więcej niż szybka przekąska - to opowieść o ludziach, migracjach i zwyczajach, które przez lata kształtowały smaki znane dziś na całym świecie.
Jakub Kuroń w Czwórce - posłuchaj nagrania całej rozmowy
Jak zaznaczał gość Czwórki, nie zawsze warto słuchać podpowiedzi i opinii w internecie. - To, że coś smakuje innym, wcale nie znaczy, że posmakuje też nam. Dużo o kuchni w danej knajpce mówią zdjęcia jedzenia w sieci. Jeśli na stronie są fotografie z agencji, a nie zdjęcia prawdziwych dań, to już sygnał, że to miejsce należy omijać - opowiadał. - Warto oczywiście wchodzić do miejsc obleganych, ale jeśli na jakąś knajpkę akurat jest moda, poczekajmy. Za kilka tygodni ludzi prawdopodobnie będzie tam nieco mniej, a to miejsce wciąż będzie istnieć.
Sztandarowym przykładem streed foodu w naszym kraju jest kebab. - Mamy na rynku różne kebaby, też takie z pieców opalanych węglem drzewnym, każdy właściwiel budki ma już "kraftowe mięso", wypiekają własne lawasze, pojawiły się również Gemüse kebaby, czyli warzywne. To jednak zamknięta formuła, w której już wyżej nie podskoczymy. Sam od wielu lat wracam do ulubionych kebabów i jem po prostu to samo - tłumaczył Jakub Kuroń.
Posłuchaj także:
Gość Czwórki, będąc poza miejscem zamieszkania, lubi "zwiedzać poprzez kulinaria". - Kręcimy się zawsze wokół smaków i wyszukujemy miejscówki pełne rdzennego jedzenia - mówił Jakub Kuroń. Jak zaznaczał, nawet będąc w rodzinnym mieście, warto kosztować regionalnych kuchni, by przenieść się na drugi koniec świata. - Jedząc, przenosimy się w pewien sposób do danego regionu. To takie krótkie wycieczki, na które możemy sobie pozwolić, pod warunkiem, że kuchnia jest smaczna i dobrze przygotowana - mówił ekspert.
***
Tytuł audycji: Popołudniówa
Prowadzi: Kamil Jasieński
Gość: Jakub Kuroń
Data emisji: 25.06.2026
Godzina: 15.14
kd
