Jean-Anthelme Brillat-Savarin: smakosz, który został patronem słynnego sera

Bohaterem audycji był słynny francuski smakosz i autor "Fizjologii smaku", będącej zbiorem rozważań, anegdot i refleksji o przyjemnościach stołu, co czyni go postacią ikoniczną dla miłośników jedzenia. Brillat-Savarin to także nazwa luksusowego, potrójnie śmietankowego sera pleśniowego nazwanego na jego cześć.

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Foto: Library of Congress/Science Photo Library/East News

>>> Posłuchaj audycji "Droga przez mąkę"

Ser ten, produkowany od 1890 roku, jest niezwykle kremowy, o bogatym, maślanym smaku, idealny na deski serów, do win, owoców, a także do dań, nawiązując do filozofii kulinarnej samego patrona. 

O Jean-Anthelme Brillat-Savarinie rozmawialiśmy w audycji z Bogusławem Deptułą.

***

Tytuł audycji: Droga przez mąkę

Prowadził: Łukasz Modelski

Data emisji: 28.12.2025

Godz. emisji: 14.00