Portal Polskiego Radia SA
słuchaj
shopping_cart
Polskie Radio
Section05

kuchnia polska

Staropolskie smaki wracają na polskie stoły

Kuchnia staropolska to świat pełen intensywnych aromatów, korzennych przypraw i niezwykłych technik kulinarnych, który dziś w dużej mierze wypadł z naszej codziennej diety. Dawne receptury, które niegdyś królowały na szlacheckich stołach, różniły się znacznie od współczesnych wersji znanych potraw. Były bogato przyprawione, zaskakująco kreatywne i świadczyły nie tylko o umiejętnościach kulinarnych kucharzy, ale też o statusie społecznym właścicieli stołów. To kuchnia pełna historii, tradycji i smaków, które dziś mogą wydawać się egzotyczne, a przecież w XVII, XVIII czy jeszcze w XIX wieku były często spotykane w polskich domach. Zobacz więcej na temat:  przepisy kulinarne smak historia Polski

Karnawał na słodko. Czy na stołach dalej królują pączki i faworki?

Czy nadal karnawał kojarzy się nam ze słodkimi przekąskami, takimi jak faworki, pączki czy oponki? Jaka jest ich historia i skąd do nas przywędrowały? Dawniej, idąc do kogoś w gości, wręcz nie wypadało nie przynieść ze sobą pudełka faworków – najlepiej takich domowych, jeszcze ciepłych, zrobionych według rodzinnego przepisu. A jak jest dziś? Zobacz więcej na temat:  pączki faworki karnawał wypieki cukiernia Sława Bieńczycka

Bona Sforza d’Aragona - różne oblicza królowej

W Elblągu w Galerii EL trwa wystawa prac Maryny Tomaszewskiej "Bona Fide", która przypomina jak łatwo historię królowej Bony zamienić w legendę i plotkę. A więc wracamy do faktów... Kim była, jaką miała realną władzę i dlaczego od pięciu wieków tak chętnie robi się z niej "czarny charakter" oraz co dla odmiany uważają na jej temat mieszkańcy i mieszkanki rodzinnego Bari? Zobacz więcej na temat:  Maria Skłodowska-Curie

Maria Dulębianka - jedna z pierwszych "pełnoprawnych obywatelek" Polski

Styczeń to miesiąc, która w polskiej historii kobiet jest szczególnie ważny - to w tym miesiącu przypada rocznica pierwszych wyborów parlamentarnych z udziałem Polek w 1919 roku. 26 stycznia, 107 lat temu, kobiety w Polsce po raz pierwszy nie tylko miały prawo głosu, ale faktycznie z niego skorzystały. I dlatego tego dnia wracamy do postaci, bez której tamta chwila wyglądałaby zupełnie inaczej. Maria Dulębianka - malarka i sufrażystka - była jedną z tych kobiet, które jeszcze przed 1918 rokiem testowały granice prawa, kandydując do parlamentu i zmuszając państwo do uznania kobiet za pełnoprawne obywatelki. Zobacz więcej na temat:  Maria Skłodowska-Curie

Dania wigilijne w dawnej Polsce. Karp, barszcz i... ślimaki

Dawniej o wigilijnej wieczerzy myślano już jesienią, na wsiach przygotowywano przetwory, a na potrzeby królewskiego dworu odbywały się prawdziwe rybne żniwa. Choć zatraciliśmy wiele z różnorodności potraw dawnej Wigilii, to nadal pozostaje ona żywym świadectwem polskiej historii kulinarnej. Przekonuje o tym badacz i popularyzator dziejów kuchni polskiej prof. Jarosław Dumanowski. Zobacz więcej na temat:  HISTORIA Wigilia Boże Narodzenie magazyn 2022/2023

Françoise Barré-Sinoussi - od bezpłatnego stażu po Nobla

1 grudnia, w Światowy Dzień Walki z AIDS, w naszym cyklu tym razem prezentujemy biografię Françoise Barré-Sinoussi - francuskiej wirusolożki, współodkrywczyni wirusa HIV. Od bezpłatnego stażu w Instytucie Pasteura po Nagrodę Nobla i pracę nad strategiami walki z HIV na świecie... Opowiadamy jak wyglądała jej droga i czego dokonała, by do dziś uchodzić za jedno z kluczowych nazwisk w historii medycyny. Zobacz więcej na temat:  Maria Skłodowska-Curie

Łodzianki, które współtworzyły historię

26 listopada w Muzeum Miasta Łodzi zostanie otwarta wystawa "Łodzianki Inicjatorki" -  pierwsza tak duża, herstoryczna opowieść o kobietach, które współtworzyły historię miasta i Polski: od lekarek i nauczycielek, przez działaczki społeczne, po artystki i projektantki. Opowiadamy kim są bohaterki Roku Łodzianek Inicjatorek i dlaczego Muzeum Miasta Łodzi świętuje swoje 50-lecie właśnie z nimi. Zobacz więcej na temat:  Maria Skłodowska-Curie