Pani Czekolada: świadome wypicie kakao to świetna sprawa dla ducha i ciała

Ostatnia aktualizacja: 08.07.2026 13:47
Gościem "Popołudniówy" jest Pani Czekolada - dziennikarka, czekoholiczka i ekspertka od wszelkich wyrobów zawierających kakao. W audycji rozmawiamy także o coraz popularniejszym w internecie kakao ceremonialnym.
Zdjęcie ilustracyjne
Zdjęcie ilustracyjneFoto: Shutterstock

- Regularnie dostaję od wielu producentów, manufaktur, fabryk czekolady produkty do przetestowania. Można powiedzieć, że jestem samozwańczym ekspertem, bo nikt certyfikatu mi na to nie dał - mówi w Czwórce Pani Czekolada.

 

Posłuchaj audycji "Popołudniówa" z Panią Czekoladą

 

Jak tłumaczy gościni audycji, sklepowe kakao jest odtłuszczone i alkalizowane. To sprawia, że proszek jest ciemniejszy, sypki, łatwo się rozpuszcza, a także ma mniej goryczkowy smak. - To zostało wymyślone na potrzeby cukiernictwa. Ludzie, którzy lubią delektować się tymi napojami powinni wybierać kakao nieodtłuszczone i niealkalizowane. Wtedy jest znacznie jaśniejsze i mniej sypkie - tłumaczy gościni Czwórki.

Mniej znanym rodzajem jest kakao ceremonialne, które nawiązuje do praktyk Majów i Azteków. Sam napój był silnie związany z kultem płodności i innymi ceremoniami religijnymi. - Takie kakao to nic innego jak nieprzerobiona miazga kakaowa, więc to jest bardzo goryczkowe i o dużej kwasowości. Natomiast jeśli jest zrobione ze szlachetnego ziarna kakao, to tam będzie bardzo dużo ciekawych aromatów i smaków, bo związków aromatycznych w ziarnie jest ponad 600 - tłumaczy Pani Czekolada. - Żeby wyczuć te wszystkie aromaty nie możemy tego za bardzo zalewać zbyt duża ilością mleka, śmietanki czy dodawać dużej ilości cukru, bo to wypłaszaczy profil smakowy i nie wydobędziemy całości tej dobroci, która jest ukryta w zianie kakao  - dodaje.


Zobacz także:


- Podczas degustacji, czy kiedy spotykamy się w kręgu kobiet i pijemy kakao ceremonialne, to nie robię tego w formie oficjalnej, ale zazwyczaj przynoszę je w termosie, rozlewam i mówimy dobrą intencję na początek czy koniec spotkania. Uważam, że samo takie przystanięcie, świadome zjedzenie kostki czekolady czy wypicie kakao to jest świetna sprawa dla ducha i dla ciała. Do czegoś takiego bardzo zachęcam, bo wiem, że te ceremonie nie są dla zwykłego czekoladożercy - wyjaśnia rozmówczyni Kamila Jasieńskiego.

***

Tytuł audycji: Popołudniówa

Prowadzi: Kamil Jasieński

Gościni: Natalia (@pani_czekolada)

Data emisji: 7.07.2026

Godzina: 15.15

kajz

Czytaj także

Sofi Iskakova o Polsce oczami Kazaszki

Ostatnia aktualizacja: 02.07.2026 14:04
Kazaszka w Polsce, która od 12 lat żyje między stepem a Wisłą. W "Popołudniówie" rozmawiamy z Sofi Iskakovą o tym, jak odnalazła się w Polsce, co ją zaskoczyło, czego brakuje jej w Warszawie i co łączy Kazachstan i Polskę.
rozwiń zwiń