Mięso z powietrza. Kolejny sposób by zmniejszyć ślad węglowy

Okazuje się, że technologia produkcji mięsa z powietrza była już znana w latach 60. Dziś powraca z sukcesem. To może być rewolucja. 

zdj. ilustracyjne

Foto: Shutterstock/ Motortion Films

Zapotrzebowanie na mięso stale rośnie, a co za tym idzie ma to fatalny wpływ na środowisko. Według danych ONZ, hodowla zwierząt jest odpowiedzialna za większą emisję gazów cieplarnianych niż cały globalny sektor transportu. Naukowcy stale pracują nad przyjazną planecie alternatywą. Tym razem z pomocą ma przyjść technologia stworzona jeszcze w latach 60.

"Zmieniaj dietę, nie klimat" - jak ratować Ziemię rezygnując z mięsa?

NASA zna to od lat

Naukowcy z amerykańskiej firmy Air Protein wyprodukowali mięso z powietrza dzięki technologii opracowanej kilkadziesiąt lat temu przez NASA, które w ten sposób chciało hodować jedzenie dla astronautów. 

- Naukowcy amerykańskiego laboratorium wykorzystali pewną technologię przetwarzania dwutlenku węgla, który pochodzi z powietrza wydychanego przez astronautów - wyjaśnia Marcin Tischner z organizacji ProVeg Polska. - Wydychane powietrze przetwarzane jest za pomocą różnych drobnoustrojów na substancję białkową. Powstały produkt może służyć jako pewien zastępnik mięsa, ponieważ ma podobny skład aminokwasów, zawiera witaminę B12 i wiele innych składników.  W zwiazku z tym produkt ten może być traktowany jako substytut mięsa - dodaje. 

Naukowcy Air Protein "odkopali" technologię NASA, wypróbowali i ogłosili światu. 

W Polsce też próbujemy

Kurczak ze szpinaku. Mięso bez cierpienia zwierząt

Marcin Tischner przypomina również polskie próby produkcji zastępników mięsa. Niedawno, podczas Festiwalu Przemiany w Centrum Nauki Kopernik, grupa naukowców wyprodukowała mięso na szpinaku. 

***

Tytuł audycji: Pierwsze słyszę

Prowadzi: Kamil Jasieński

Materiał:  Martyna Ogonek

Data emisji: 28.11.2019

Godzina emisji: 7.18

pj